Солоне сало в розсолі в банку

У наш час існує безліч можливостей купити вже готове солоне сало, прийшовши в будь-який супермаркет, на ринок, а іноді можна зустріти його навіть на прилавках невеликих магазинів. Ось тільки задоволення від з`їдених шматочків такої закуски отримати вдається не завжди. Але відкриємо вам маленький секрет, що найкращим і смачним це продукт виходить, якщо його посолити в розсолі. Тому пропонуємо самим приготувати смачне солоне сало, в ароматному розсолі, в звичайній банку, за нашими рецептами, в яких описано, як правильно його засолити.

Рецепт засолювання сала в розсолі в банку

Складові:

сало свиняче (без прошарків) - 1,5 кг;
питна вода - 1,5 л;
парасольки кропу - 2 шт .;
насіння кмину - 1 ч. Ложка;
лавровий лист - 5 штук.;
часник - 6 зубчиків;
крупного помелу сіль - 7 ст. ложок.

приготування

Наливаємо в невелику каструлю питну воду і виставляємо відразу все на плиту. Сіль крупного помелу розчиняємо в гріється воді, висипаємо сюди поламаний дрібними шматочками лист лавра, додаємо парасольки свіжого або сухого кропу, насіння кмину і кип`ятимо пряний розсіл не менш п`яти хвилин. Насичений, ароматний розсіл виносимо в саме прохолодне місце де він зможе швидше охолонути.

Не сильно великими квадратиками нарізаємо всі сало і, взявши банки по півтора літра, укладаємо продукт в них. При цьому кожен щільно покладений ряд присипаємо дрібно нарізаним часником. Остившім до кімнатної температури розсолом заливаємо банки, наповнені до верху салом. Звичайними металевими кришками просто прикриваємо баночки і ставимо їх в той же місце, де остигав наш розсіл. Через чотири доби можна вже буде насолодитися шматочками м`якого, ароматного сала.

Рецепт сала в гарячому розсолі в банку

Складові:

сало - 2,3-2,5 кг;
кухонні кухонна сіль - 150 г;
горошок чорного перцю - 12-14 шт .;
горошок запашного перцю - 6-8 шт .;
червоний і чорний мелений перець - по 1,5 ч. ложки;
часник - 7-8 зубків;
лист лавра - 4-5 шт .;
вода - 2 л.

приготування

Невеликими шматками нарізаємо все свіже сало. Червоний і чорний мелений перець перемішуємо разом і натираємо цією сумішшю всі підготовлені шматки. Часник довільно, не сильно дрібно, нарізаємо шматочками. У чисті банки об`ємом по три літри щільно утрамбовують сало, пересипаючи кожен його шар шматочками часнику.

У каструлю, в яку зможе увійти потрібний нам обсяг рідини висипаємо сіль, кладемо горошинки запашного і чорного перцю, листи сухого лавра і заливаємо все хорошою, питною водою. Розсіл, з усіма прянощами, кип`ятимо протягом 4-5 хвилин, потім знімаємо його з вогню і відразу ж, не даючи охолонути, акуратно переливаємо в бутель заповнений салом. Накриваємо шийку звичайної капроновою кришкою і відставляємо для засолювання. У гарячому розсолі соління сала в банку протікає набагато швидше, тому вже через 24 години ми вже зможемо спробувати шматочок цього ніжного ласощі.

Рецепт смачного солоного сала в розсолі, у банку

Складові:

сало (з невеликим прошарком) - 2-2,2 кг;
вода - 2,2 л;
мелений чорний перець - 2,5 ч. ложки;
велика сіль - 6 ст. ложок;
лавровий лист - 3-4 шт .;
суха гірчиця - 1 десертна ложка;
часник - 5 зубків.

приготування

Досить великими шматками нарізаємо все наявне сало і поміщаємо його в чистий, підготовлений бутель. При укладанні шматків іноді присипаємо їх декількома дольками нарізаного часнику.

рецепт засолювання сала в розсолі в банку

У поставлену на плиту каструлю з водою кладемо поламаний надвоє лавровий лист, слідом висипаємо в неї потрібну кількість солі і меленого перцю. У закипілий розсіл додаємо суху гірчицю, яку ретельно розчиняємо. Даємо покипіти не більше двох хвилин і, знявши з вогню отставляем остигати. Ледве теплий розсіл знову розмішуємо, щоб перець не залишився на дні і заливаємо їм все залишився в банку. Солимо сало 36 годин під капроновою кришкою.

Тепер знаючи, скільки і як солиться сало в банку в правильно приготованому розсолі, на вашому столі завжди буде присутній ця божественно смачна закуска!