Як солити сало з часником?

У вас на порозі гості або ви просто збираєтеся компанією на пікнік? Тоді вас врятує солоне сало! Воно виходить неймовірно ароматним, ситним і надзвичайно смачним. А також містить безліч поживних речовин і насичує організм енергією. Якщо у вашому холодильнику буде завжди цей продукт, ви ніколи не залишитеся голодним, а як посолити сало з часником, ми вам зараз розповімо!

Рецепт засолювання сала з часником

Складові:

• сире сало - 1 кг;
• часник - 10 зубчиків;
• лавровий лист - 4 шт .;
• сіль - 4 ст. ложки;
• мелена червона паприка - 2 ст. ложки;
• кмин - 1 ч. ложка;
• перець чилі - 1 ч. ложка.

приготування

Як засолити сало з часником? Шматок сала промиваємо, обсушуємо, розрізаємо на два пласти, укладаємо на дошку і робимо надрізи. Часник чистимо і вдавлюємо в отвори на салі. Лавровий листочок і чорний перець розтираємо в крихту, додаємо трохи солі і кмину, перемішуємо і обсипаємо рясно отриманою сумішшю один шматок сала. Частину, що залишилася сіль з`єднуємо з гострим перцем і меленою паприкою, обсипаємо залишився шматок сала. Викладаємо заготовки на фольгу, щільно загортаємо і прибираємо в холодильник на 2 тижні. Ось і все, засолювання сала з часником завершена!

Рецепт маринованого сала з часником

Складові:

• свіже свиняче сало - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сіль кухонна - 6 ст. ложок;
• часник - 1 головка;
• перець горошком - 6 шт .;
• спеції.

приготування

Сало промиваємо, шкурку очищаємо ножем і нарізаємо продукт на шматочки. Часник чистимо і шаткуємо тоненькими пластинами. У сальце робимо надрізи і шпігуем часником. Для маринаду наливаємо в каструлю воду і насипаємо сіль. Далі кидаємо всі спеції, ставимо посуд на вогонь і доводимо до кипіння. Проварюємо хвилин 5 на слабкому вогні, а потім охолоджуємо маринад до кімнатної температури. Заливаємо отриманим розсолом сало, накриваємо ємність кришкою і залишаємо в будь-якому холодному місці. Через 3 дні сало, мариноване з часником, готово!

Рецепт вареного сала з часником

Складові:

• сало свіже - 1 кг;
• вода фільтрована - 1 л;
• цибулиння - жменю;
• часник - 7 зубчиків;
• спеції - за смаком.

приготування

У глибоку каструлю наливаємо фільтровану воду, кладемо лушпиння цибулі, листочок лаврушки і сіль з горошинками перцю. Ставимо посуд на середній вогонь і доводимо до кипіння. Цим часом промиваємо добре свіжий шматок сала і кладемо його в закипілий маринад. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо хвилин 10. Потім плиту вимикаємо, розсіл з салом охолоджуємо, накриваємо каструльку кришкою і наполягаємо вміст протягом доби. Після цього очищаємо від лушпиння зубчики часнику і видавлюємо їх в піалку через прес. Додаємо за смаком спеції і перемішуємо все до отримання однорідної кашки. Акуратно виймаємо сало з розсолу, промаківаем паперовим рушником, викладаємо на стіл і натираємо з усіх боків пряною сумішшю. Тепер загортаємо м`ясної шматок в харчову плівку і прибираємо на 24 години.

Рецепт сала, прокрученого з часником

Складові:

• свиняче сало - 500 г;
• червоний мелений перець - 0,5 ч. ложки;
• часник - 3 зубчики;
• свіжа зелень - 30 г;
• спеції.

приготування

Отже, сало промиваємо, витираємо рушником і зрізаємо акуратно шкірку. Часник чистимо і разом з салом перекручуємо через м`ясорубку два рази. Далі посипаємо масу спеціями і добре перемішуємо. Свіжу зелень обполіскувати, струшуємо і дрібно рубаємо ножем. Потім додаємо її в миску з фаршем і кидаємо червоний перець. Тепер все ретельно перемішуємо і загортаємо наше сало в плівку, утрамбовуючи його. Відправляємо паштет з сала з часником в холодильник і через кілька годин приступаємо до дегустації.

Відео: Сало з часником і перцем, простий рецепт.

Відео: Як солити сало