Як засолити сало?

Сало - продукт простий і доступний. Є маса варіантів його вживання. Ми ж вам зараз розповімо, як засолити сало.

Як засолити сало в цибулинні?

Складові:

лушпиння цибулі - 100 г;
сіль - 1 склянка;
вода - 1 літр;
сало свиняче - 900 г;
лист лавровий - 3 шт.;
часник - 5 зубчиків;
приправа для сала.

приготування

Сало ріжемо невеликими шматочками. Лушпиння заливаємо холодною водою, всипаємо туди ж сіль, лавровий лист і доводимо все до кипіння. В отриманий розсіл опускаємо шматочки сала і проварюємо його до м`якості, а потім вогонь вимикаємо і залишаємо його в розсолі до охолодження. Сало Просолов рівно на стільки, на скільки потрібно, пересолити його неможливо. Часточки часнику розрізаємо на пластинки. В охолодженому салі робимо надрізи і заповнюємо їх часниковими пластинками. Обвалюють шматочки в спеціях, обертаємо фольгою і зберігаємо в холодильнику.

Як засолити сало в розсолі з часником?

Складові:

свиняче сало - 1,3 кг;
вода - 1 літр;
сіль - 1 склянка;
чорний мелений перець;
лавровий лист;
часник.

приготування

У каструлю всипаємо сіль, вливаємо воду і розмішуємо до розчинення кристалів. Потім розчин вимикаємо і охолоджуємо. Нарізаємо сало шматками, укладаємо його в 3-х літрову банку. Кожен шар сала пересипаємо чорним меленим перцем, кладемо лаврові листочки і часточки часнику. Заливаємо сало розсолом і залишаємо при кімнатній температурі на тиждень.

Як засолити варене сало?

Складові:

свиняче сало - 800 г;
сіль - 70 г;
лавровий лист - 2 шт .;
запашний перець горошком - 10 шт .;
вода - 1 літр;
часник - 8 зубчиків;
червоний перець - ч. ложки;
мелений коріандр - ч. Ложки;
зерна гірчиці - ч. ложки;
мелена паприка - ч. ложки;
кунжут - 1 ч. ложка.

приготування

У каструлю вливаємо воду, додаємо сіль і запашний перець. На сильному вогні доводимо розсіл до кипіння. Тим часом готуємо сало - нарізаємо його продовгуватими шматочками. Для даного рецепта відмінно підходить свиняча підчеревина. Коли розсіл закипить, занурюємо в нього шматки сала, воно повинно бути повністю занурене в рідину. Зменшуємо вогонь і варимо сало близько години. Хвилин за 15 до закінчення процесу додаємо лавровий лист. Часник перетворюємо в кашку, додаємо коріандр, зерна гірчиці, кунжут, паприку, червоний перець і розтираємо все це до однорідної маси. Гаряче сало натираємо отриманою сумішшю, потім поміщаємо його в ємність, накриваємо її кришкою і годинки через 2 воно буде повністю готове.

Як швидко засолити сало?

Складові:

сало;
часник;
приправи для сала;
сіль.

приготування

Сало ріжемо шматочками, робимо в них надрізи до шкурки, шпігуем часником. Натираємо шматки сіллю і спеціями і поміщаємо в скляний або емальований посуд. Ставимо сало в прохолодне місце, і дня через 3 воно буде повністю готове.

Як швидко засолити сало гарячим способом?

Складові:

сало - 800 г;
сіль;
часник;
приправи;
окріп.

приготування

Сало нарізаємо шматочками, укладаємо його в банку, шари перекладаємо зубчиками часнику і пересипаємо сіллю і приправами. Заливаємо все це окропом і закриваємо банку капроновою кришкою. Як тільки рідина охолоне, сало буде повністю готове до вживання.

Як засолити сало з прошарком?

Складові:

сало свіже (пласт товщиною 6 см) - 1 кг;
часник - 1 головка;
сіль - 100 г;
спеції для сала.

приготування

Часник нарізаємо пластинами, робимо в салі надрізи і вставляємо в них часник. Кожен шматок сала натираємо сумішшю солі зі спеціями. На дно банки насипаємо суміш солі і спецій. Викладаємо шматочки сала шкіркою вниз, а верхній шар навпаки кладемо шкіркою вгору. Прикриваємо банку з салом серветкою. Дня 2 нехай сало коштує при кімнатній температурі, а потім прибираємо його в холодильник.