Грудинка в розсолі - найсмачніший рецепт

Солона грудинка - чудова закуска, яка за зовнішнім виглядом і незрівнянному смаку не поступається популярним м`ясним делікатесів. І нижче описані абсолютно не заморочливі, але безсумнівно найсмачніші рецепти грудинки в розсолі.

Засолка грудинки в розсолі в домашніх умовах

Складові:

грудинка свиняча - 1,3 кг;
вода - 1,5 л;
сіль кухонна - 275 г;
перець духмяний і чорний (горошини) - по 1 ст. ложці;
зерна коріандру, гірчиці і кмину - по 10 г;
лаврушка - 3-4 листочка;
гвоздика - 3-4 бутона;
перець червоний гострий - 1 шт .;
часник - 5 зубчиків.

приготування

Грудинку наріжте великими прямокутними шматками. Змішайте сухі спеції, подрібнений не дрібне часник, гострий перчик і закладіть в ємність до грудинке.

Приготуйте розсіл. Розчиніть сіль у воді. Прокип`ятіть 3-5 хвилин і остудіть небагато. Покрийте розсолом шматочки зі спеціями і закрийте ємність щільно кришкою, остудіть, а потім визначте посуд в прохолоду мінімум на 48 годин.

Солона грудинка в розсолі з часником - рецепт в домашніх умовах

Складові:

грудинка - 1 кг;
вода - 1,5 л;
сіль (велика) - 275 г;
горошки перець чорний - 1 ст. ложка;
лаврушка - 4-5 листочків;
аджика (Гостра) - 125 г;
голівка часнику;
цибулиння - 3-4 жмені.

приготування

Грудинку наріжте досить великими скибочками завдовжки приблизно 25 см. Воду в каструлі закип`ятіть, додайте лаврушку, лушпиння, сіль, аджику і горошки перцю. У киплячий розсіл визначте шматочки грудинки і варіть їх 15 хвилин, після чого посуд зніміть з вогню і оберніть чимось теплим, ковдрою наприклад. Нехай грудинка Просолов в теплі 15 годин, потім обсушити скибочки полотняною серветкою і натріть Пюріровать часничком. Дайте заготівлі постояти в холодильнику хоча б 12 годин і тільки потім можете дегустувати.

Як засолити грудинку в розсолі?

Складові:

грудинка - 2 кг;
сіль велика - 175 г;
вода очищена - 1 л;
головки часнику - 2-3 шт .;

улюблені прянощі і спеції.

приготування

Сало наріжте на великі шматки і визначте їх в трилітрову банку, чергуючи зі спеціями і подрібненим часником.

Воду закип`ятіть, розчиніть в ній сіль і залийте цим розсолом вміст банки. Через, приблизно 24 години сало потрібно обтерти полотняною серветкою трохи охолодити і можна буде спробувати. Можна натерти скибки свіжозмелені сумішшю перців і залишити в морозильній камері, обернувши листом пергаменту.