Млинці з шинкою і сиром

Млинці можна наповнити абсолютно будь-якою начинкою, отримуючи в результаті кожен раз зовсім новий цікавий смак готового блюда. Сьогодні ми розповімо про те, як використовувати в якості наповнення для млинців композицію з сиру і шинки. Незважаючи на банальність даного поєднання, смак страви виходить просто приголомшливий.

Як приготувати млинці з шинкою і сиром - рецепт

Складові:

Для тесту:

пшеничне борошно - 340 г;
молоко - 900 мл;
яйця великі курячі - 2 шт .;
сода харчова, погашена лимонним соком або оцтом - 2 щіпки;
кухонна сіль - 2 щіпки;
пісок цукровий - 45 г;
рафінована рослинна олія - 55 мл;
вода (окріп) - 90 мл;

Для начинки:

шинка - 350-500 г;
сир твердий - 150-200 г;
масло рослинне рафіноване або скибочку сала для смаження млинців;
вершкове масло для обсмажування млинців з начинкою.

приготування

Для приготування ідеального тесту для млинців змішуємо злегка збиті з цукровим піском яйця і молоко, додаємо сіль кухонну, олія рафінована рослинна, просіяне борошно пшеничне, гасіння харчову соду і добиваємося за допомогою віночка або міксера однорідності. На завершення вливаємо трохи окропу, інтенсивно розмішуючи масу при цьому. Готове тісто залишаємо хвилин на десять-п`ятнадцять настоятися, а після цього випікаємо з нього рум`яні млинці. Сковороду для цього ретельно прогреваем і промазуємо рослинним маслом або скибочкою населеного свинячого сала, наколів його на вилку.

Начинку для млинчиків готуємо з нарізаною кубиками шинки і натертого на тертці сиру, змішавши компоненти разом в мисці. Накладаємо потроху отриманого наповнення на кожен млинець, звертаємо його конвертом і підрум`янюємо з двох сторін на розпущеному на гарячій сковороді вершкове олію, викладаючи вироби спочатку швом донизу, а потім перевертаючи на інший бік.

Яєчні млинчики з шинкою і сирним сиром

Складові:

Для млинчиків:

зелень свіжої петрушки і молодого кропу - по 2-3 гілочки;
майонез класичний - 90 г;
яйця великі курячі - 2 шт .;
кухонна сіль - 1 щіпка;
мелений чорний перець - 1 щіпка;
рослинну рафіновану олію для смаження - 25 мл;

Для начинки:

шинка - 150-175 г;
сир сирний - 150-175 г;
майонез класичний - 90 г;
часникові зубці - 1-2 шт.

приготування

Яєчні млинчики готуються без додавання борошна. Досить змішати яйця з дрібненько нашаткувати зеленню, додати майонез, а також за смаком сіль і перчик і перемішати все гарненько. З отриманої основи випікаємо яєчні млинці, попередньо грунтовно розігрів сковороду і промазав її дно рослинним рафінованим маслом.

Для начинки нарізаємо кубиками або тоненькою соломкою шинку, змішуємо її з сирним сиром, додаємо один або два видавлених часниковий зубчики і майонез і перемішуємо ретельно.

Кожен яєчний млинець акуратно промазуємо отриманим наповнювачем, звертаємо рулетом, розрізаємо навскоси на дві або три частини, укладаємо на блюдо або тарілку і подаємо до столу.

Млинці, фаршировані шинкою і сиром в духовці

Складові:

Для тесту:

пшеничне борошно - 260 г;
молоко - 485 мл;
яйця великі курячі - 3 шт .;
кухонна сіль - 1 велика щіпка;
пісок цукровий - 25 г;

Для начинки:

шинка - 375 г;
сир твердий - 190 г;
цибулина ріпчаста - 1 шт .;
вершки жирні - 50 мл;
сіль кухонна - 1 щіпка;
горіх мускатний - 1 щіпка;
перець чорний мелений - 1 щіпка;
масло рослинне рафіноване - 45 мл.

приготування

Для приготування тіста для млинців, традиційно змішуємо до максимальної однорідності всі компоненти зі списку і даємо настоятися отриманої суміші протягом як мінімум однієї години. Після цього випікаємо млинці, млинці з шинкою і сиром рецепт промазав попередньо сковорідку шматочком свинячого сала або рослинним рафінованим маслом. Для начинки пасеруємо подрібнену цибулину на рослинному маслі протягом трьох хвилин, а потім додаємо нарізану шинку і обсмажуємо ще трохи все разом. Після цього вливаємо вершки, приправлені сіллю, перчиком і мускатним горіхом, кидаємо натертий сир і прогріваємо масу трохи, помішуючи. Тепер наповнюємо млинці отриманою начинкою і оформляємо мішечками, конвертами або рулетиками. Після цього маємо вироби на деку або у формі і даємо їм підрум`янитися в духовці при максимальній температурі від трьох до п`яти хвилин.