Сир з кмином

Сир - це дуже цінний продукт і є унікальною коморі вітамінів. Сьогодні ми поговоримо про сир із кмином і розповімо, як його приготувати.

Сир із кмином і зеленню

Складові:

молоко 2,5% - 500 мл;
кефір 2,5% - 500 мл;
яйця - 3 шт .;
сіль - 1,5 ч. ложки;
червоний гострий перець;
кмин - щіпка;
часник - 1 часточка;
зелень - шпинат, цибуля, петрушка, кріп.

приготування

З`єднуємо кефір з молоком і нагріваємо, але не кип`ятимо. Яйця збиваємо, солимо і виливаємо до молока з кефіром, при цьому постійно перемішуємо суміш. Варимо суміш, поки не відійде сироватка. Потім каструлю з вмістом знімаємо з вогню, даємо охолонути і додаємо нарізану зелень, кмин, часник і перчик. Перемішуємо всі інгредієнти. На друшляк викладаємо марлю в 5 шарів і викладаємо нашу масу. Ми залишаємо, поки вода повністю не стече, і підвішуємо марлю з вмістом, щоб вся рідина точно скла, можна трохи віджати. Після цього сир перекладаємо в тарілку, зверху ставимо гніт і прибираємо на ніч в холодильник.

Рецепт сиру з кмином

Складові:

молоко - 3 л;
сир - 1 кг;
вершкове масло - 100 г;
сметана - 100 г;
яйця - 2 шт .;
насіння кмину - 2 ч. ложки;
сіль.

приготування

Молоко виливаємо в каструлю і нагріваємо майже до кипіння. Висипаємо в каструлю сир, перемішуємо і нагріваємо на маленькому вогники, поки молоко не почне згортатися. Після цього вміст виливаємо в друшляк застелений марлею і даємо стекти сироватці. Отриману масу знову поміщаємо в каструлю і знову нагріваємо, при цьому постійно помішувати. Тепер додаємо сметану, яйце і вершкове олію. Знімаємо з вогню, солимо і додаємо промиті насіння кмину. Перемішуємо до однорідності і викладаємо на марлю. Відправляємо під прес до повного охолодження. Потім виймаємо з марлі і нарізаємо шматочками.

Сир домашній з кмином

Складові:

жирне молоко - 1 л;
сметана жирна - 200 г;
яйця - 3 шт .;
соєвий соус - 3 ст. ложки;
Зелена цибуля;
кмин - ч. ложки.

приготування

Сметану змішуємо з соєвим соусом і вбиваємо туди яйця. Лук дрібненько нарізаємо. Молоко доводимо до кипіння і вливаємо в нього сметанно-яєчну суміш. Варимо на повільному вогні поки сироватка не почне відділятися, приблизно 5 хвилин. В кінці додаємо цибулю і кмин. Знімаємо каструлю з вогню. Друшляк вистилає марлею і переливаємо в нього отриману масу. Даємо сироватці стекти і щільно стягуємо отриманий сир марлею. Укладаємо сир в марлі в друшляк, ставимо його тарілку, Придавлюємо вантажем і відправляємо в холод на 12 годин. Потім розгортаємо марлю і нарізаємо готовий сир.