Сир з зеленню

Смачний і корисний сир можна з легкістю приготувати у себе вдома. Він виходить чудово ніжним, однорідним і ароматним! Для гостроти можете додати трохи гострого перчика чилі або часничку, які додадуть страві пікантний і неповторний смак. Таку закуску можна намазувати на грінки, хліб, крекери або звичайне печиво. Порадуйте своїх близьких домашнім сиром із зеленню, а ми підкажемо вам кілька рецептів його приготування.

Рецепт домашнього сиру з зеленню

Складові:

кефір - 1 л;
яйце - 6 шт .;
молоко - 1 л;
сіль - 4 ч. ложки;
гострий червоний перець - 0,5 щіпки;
кмин - щіпка;
часник - 1 зубчик;
кріп, зелена цибуля, кінза - пучок.

приготування

У каструлю виливаємо молоко з кефіром і ставимо на плиту. Не доводячи до кипіння, вводимо в суміш тоненькою цівкою злегка збиті з сіллю курячі яйця. Доводимо масу до кипіння і проварюємо, помішуючи, на слабкому вогні кілька хвилин до моменту, коли почне відділятися сироватка. Після цього акуратно знімаємо каструлю з вогню, даємо їй охолонути трохи, а потім кидаємо подрібнену свіжу зелень, червоний перчик, кмин і видавлюємо зубчик часнику. Ретельно перемішуємо, виливаємо гарячу масу в друшляк, попередньо застелений марлею, і вирівнюємо всі ложкою. Потім закручуємо її вузлом, підвішуємо нам мискою і залишаємо, щоб стекла сироватка. Далі, марлю акуратно розкручуємо, утворена грудка сиру перекладаємо на тарілку, прикриваємо краєм марлі, зверху накриваємо блюдцем і ставимо на нього який-небудь гніт. Прибираємо конструкцію в холодильник на кілька годин, а потім подаємо готовий сир із зеленню і кмином на стіл, порізавши скибочками, з помідорами і чорним хлібом.

Рецепт сирного сиру з зеленню

Складові:

свіжа петрушка - 4 гілочки;
кріп - 4 гілочки;
перець чилі - 1 шт .;
перець чорний горошком - щіпка;

знежирений сир - 180 г;
сметана - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Петрушку і кріп промиваємо, струшуємо і рубаємо ножем. Перець чилі розрізаємо уздовж, видаляємо все насіння і подрібнюємо. У ступку насипаємо чорний перчик горошком і гарненько розтираємо його, до порошкового стану. Потім глибоку чашу викладаємо сир, сметану і перемішуємо до отримання пишної маси. Тепер додаємо перець, зелень і спеції. Далі викладаємо все по формах і прибираємо в холодильник. Готовий сирний сир намазуємо на крекери, печиво, хліб і подаємо до столу.