Оладки на молоці без дріжджів

Оладки є одним зі страв, які, незважаючи на свою простоту і банальність, мають свого роду магією, що створює домашній затишок і піднімає настрій. Навіть маючи можливість щоранку вживати делікатеси і витончені страви, від приголомшливих рум`яних домашніх оладок навряд чи хто-небудь відмовиться.

Їх можна готувати на кефірі і воді, з додаванням дріжджів і розпушувачів. У кожної господині є свій варіант страви. Ми ж сьогодні розглянемо рецепти смачних оладок на молоці без дріжджів.

Як приготувати пишні оладки на молоці без дріжджів?

Складові:

борошно пшеничне - 300-320 г;
молоко - 300 мл;
яйце - 2 шт .;
розпушувач - 45 г;
вершкове масло - 55 г;
цукровий пісок - 60 г;
сіль за смаком;
рослинне масло для обсмажування - 150 мл.

приготування

Вливаємо молоко в глибоку миску, вбиваємо яйця і розмішуємо до однорідності віночком. Потім всипаємо цукровий пісок, і знову перемішуємо. Просіваємо пшеничне борошно, розпушувач і сіль і всипаємо в яєчно-молочну суміш. Перемішуємо все, додаємо розтоплене вершкове масло і доводимо тісто до однорідної консистенції, схожою з густою сметаною. За потреби підсипає ще трохи борошна.

Тепер прогреваем сковороду з товстим дном, вливаємо в неї трохи рослинного рафінованого масла без запаху і накладаємо за допомогою столової ложки приготоване раніше тісто, формуючи оладки. Даємо їм підрум`янитися на середньому вогні з обох сторін, і виймаємо на тарілку. Окремо подаємо сметану, мед, варення або інші солодкі доповнення.

Пишні оладки на кислому молоці без дріжджів?

Складові:

борошно пшеничне - 520 г;
кисле молоко - 520 мл;
яйце - 1 шт .;
цукровий пісок - 120 г;
сода - 15 г;
ванілін (за бажанням) - за смаком;
сіль - щіпка;
рослинна олія.

приготування

З кислого молока виходять чудові оладки. І деякі господині, спробувавши один раз таке застосування, здавалося б, не потрібного продукту, в наступний раз спеціально квасять свіже молоко додаванням лимонного соку або оцту, щоб повторити вдалий кулінарний досвід і приготувати смачні, пишні і рум`яні млинці.

Отже, щоб приготувати оладки за цим рецептом, збиваємо яйце з дрібкою солі і цукровим піском, додаємо ванілін, кисле молоко і розмішуємо за допомогою віночка до однорідності. Потім всипаємо невеликими порціями просіяне борошно і соду, яку попередньо заллємо двома столовими ложками окропу. Розмішуємо масу до повного позбавлення від борошняних грудочок і отримання консистенції густої сметани. За готовності даємо тесту відпочити тридцять хвилин, і можемо приступати до випікання оладок.

Сковороду з товстим дном визначаємо на середній вогонь, наливаємо в неї трохи рослинного рафінованого масла без запаху і прогріваємо його добряче. Потім столовою ложкою набираємо порцію тесту і викладаємо в масло на сковороду. Таким чином формуємо всі оладки і даємо їм підрум`янитися з кожного боку.

За готовності перекладаємо вироби на блюдо і подаємо до столу, присмачивши їх медом або сметаною.

Оладки на молоці без яєць і дріжджів

Складові:

борошно пшеничне - 340 г;
молоко - 360 мл;
вершкове масло - 60 г;
оцет яблучний - 10 мл;
цукровий пісок - 75 г;
сода харчова - 15 г;
ванільний екстракт - за смаком;
сіль - щіпка;
рослинне масло для смаження.

приготування

Змішуємо в одній мисці борошно, соду і сіль, а в іншій молоко, оцет, ванільний екстракт і розтоплене вершкове масло. Тепер з`єднуємо вміст обох ємкостей, вливаючи потроху рідку суміш до сухих складових. Перемішуємо все гарненько віночком, щоб не залишилося борошняних грудочок.

Сковороду з товстим дном прогреваем хорошенечко, попередньо налив в неї трохи рослинного маслечка і накладаємо в неї столовою ложкою тісто, формуючи оладки. Коли вони підрум`яняться з двох сторін, виймаємо їх на тарілку і подаємо зі сметаною, ягідним варенням або медом.