Торт із млинців

Із запропонованих нижче рецептів ви дізнаєтеся, як зробити неймовірно смачний торт із млинців. Залежно від наповнення він може бути як чудовим апетитним десертом, так і насиченою і шалено смачною закускою.

Солодкий торт із млинців зі сметанним кремом

Складові:

Для млинців:

• борошно пшеничне - 325 г;
• вода (окріп) - 495 мл;
• кефір з високим відсотком жирності - 240 мл;
• цукровий пісок - 45 г;
• сода харчова - 10 г;
• сіль кухонна - 5 г;
• яйця великі курячі - 4 шт .;
• рослинне масло без запаху - 120 мл;

Для крему:

• сметана жирністю більше 25% - 1 кг;
• цукровий пісок - 265 г;
• ванілін - щіпка.

приготування

Для приготування тіста для млинців змішуємо кефір з содою і залишаємо хвилин на п`ять для гасіння. У цей час обробляємо яйця міксером, змішавши їх перед цим з цукровим піском і дрібкою солі. З`єднуємо яєчну масу і кефір, просіюємо до них борошно і розмішуємо гарненько, домагаючись розчинення всіх грудок і отримання гладкої текстури. Тепер вливаємо в тісто тонкою цівкою гарячу воду і безперервно, інтенсивно розмішуємо його при цьому. На завершення підмішуємо рослинне масло без запаху і на прогрітій, злегка промасленим сковороді випікаємо тонкі млинчики традиційним способом.

В окремій мисці пробиваємо міксером сметану, підсипаючи в процесі цукровий пісок і ванілін, і домагаємося повного розчинення всіх солодких кристалів.

Готові остиглі млинці просочуємо отриманим сметанним кремом і укладаємо один на одного, формуючи тортик. Прикрашаємо виріб на свій смак.

Можна кілька доповнити смак торта із млинців, приготувавши його з вишнею. В цьому випадку необхідно дещо збільшити солодкість сметанним кремом і викладати ягідки без кісточок на крем між млинцями.

Закусочний торт з млинців з куркою і грибами

Складові:

Для млинців:

• молоко незбиране - 495 мл;
• яйця великі курячі - 2 шт .;
• борошно пшеничне - 170 г;
• цукровий пісок - 25 г;
• рослинне масло без запаху - 20 мл;
• сіль кухонна - 5 г;

Для крему:

• філе курячої грудки - 680 г;
• печериці - 680 г;
• твердий сир - 240 г;
• сир - 350 г;
• майонез класичний - 120 г;
• рослинну рафіновану олію - 60 мл;
• помідори свіжі - 240 г;
• ріпчаста цибулина - 110 г;
• яйця великі курячі - 2 шт .;
• часникові зубці - 5 шт .;
• свіжа зелень-
• спеції;
• сіль.

приготування

Для приготування тіста яйця розбовтувати з сіллю і цукровим піском до однорідності, а потім вливаємо склянку молока і ще раз перемішуємо. Тепер просіюємо в отриману суміш борошно і за допомогою віночка добиваємося однорідної текстури тесту і його консистенції як густа сметана. Після цього вводимо в нього молоко, що залишилося і розмішуємо, отримуючи необхідну рідку текстуру млинцевого тесту. Тепер вливаємо олію, перемішуємо і через п`ятнадцять хвилин на трохи промасленим і добре прогрітій сковороді випікаємо млинці один за іншим.

Для начинки відварюємо заздалегідь філе курячої грудки і даємо охолонути в бульйоні. Не забуваємо воду при варінні посолити і додати спеції за смаком. Після цього розбираємо м`ясо на довгасті волокна руками або нарізаємо дрібненько гострим ножем. Грибочки моєму, шаткуємо дрібно і обсмажуємо в рослинному маслі на сковороді протягом десяти хвилин, помішуючи, а потім закладаємо нарізану цибулину і смажимо все разом до м`якості. Також відварюємо, очищаємо і натираємо на тертці курячі яйця.

Поки готуються всі компоненти начинки, змішуємо сир, майонез, очищені і видавлені через прес зубці часнику і нарубану свіжу зелень. Доводимо отриману суміш до смаку сіллю і перцем. Помідори нарізаємо тонкими часточками і притрушуємо зовсім небагато свіжою зеленню, а твердий сир пропускаємо через тертку.

Збираючи торт, промазуємо кожен млинець сирної сумішшю і укладаємо спочатку гриби, на другий млинець курку, на третій помідори, а потім повторюємо шари ще раз, перекладаючи промазаними млинцями і трохи прітрушівая сиром. Накриваємо торт останнім млинцем, промазуємо на завершення сирної сумішшю, посипаємо яйцями і щедро сиром.

Відео: Млинцевий торт з кремом. GuberniaTV

Відео: Торт з млинців зі згущеним молоком