Запіканка з кабачків

Влітку, коли на прилавках величезна кількість свіжих овочів, обов`язково треба зробити овочеву запіканку. І найкраще підійдуть для цього кабачки. Який би рецепт запіканки з кабачків ви не вибрали, будьте впевнені, що апетитна сирна скоринка і різні добавки - будь то помідори, перець або м`ясо, дозволять вам пограти зі смаком і дивувати свою сім`ю кожен раз абсолютно новим блюдом.

Запіканка з кабачків та картоплі

Складові:

картопля - 3 шт .;
кабачок - 3 шт .;
молоко - 0,5 склянки;
яйце - 3 шт .;
перець солодкий - 2 шт .;
сир - 150 г;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Спочатку почистимо картоплю і кабачки і поріжемо їх кружечками. Перець нарізаємо кубиками. У форму для запікання укладаємо шар картоплі, солимо, додаємо спеції, потім шар кабачків, перцю, посипаємо натертим сиром і повторюємо всі верстви ще раз. Яйця і молоко збиваємо, додаємо спеції, сіль і заливаємо отриманою сумішшю запіканку з кабачків. За бажанням ви можете додати дрібно посічену зелень. Випікається запіканка з картоплі і кабачків близько 50 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Запіканка з кабачків і помідорів

Складові:

помідори - 2 шт .;
кабачок - 1 шт .;
молоко - 3 ст. ложки;
сир - 30 г;
яйце - 2 шт .;
сметана - 2 ст. ложки;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Кабачки і помідори нарізаємо кружечками завтовшки близько 0,% см, укладаємо їх віялом в форму, змащену маслом, солимо, додаємо спеції за смаком. Потім посипаємо натертим сиром і змащуємо сметаною. Збиваємо яйця з молоком, солимо, перчимо і заливаємо запіканку. Ставимо її в духовку (180 градусів) на 40 хвилин. Щоб кабачкова запіканка з сиром не підгоріла, періодично доглядайте за нею. Якщо почне підгоряти сир, накрийте форму фольгою.

Запіканка з кабачків з м`ясом

Складові:

свинина (телятина) - 700 г;
кабачок - 2-3 шт .;
цибуля - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
сир - 150 г;
майонез, кетчуп - за смаком.

приготування

М`ясо нарізаємо невеликими шматочками і змішуємо з соусом, приготованим з майонезу, кетчупу, солі і перцю. Потім викладаємо його у форму, змащену маслом. 1-2 кабачка натираємо на крупній тертці, змішуємо з дрібно порізаною цибулею і яйцем, солимо і викладаємо на м`ясо. Ще один кабачок нарізаємо кільцями і розкладаємо зверху. Промащуємо майонезом, посипаємо сиром (тертим) і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 60 хвилин.

Аналогічно готується запіканка з кабачків з куркою, якщо замість свинини або телятини ви візьмете куряче філе або фарш. Подавати таку страву можна з рисовим або картопляним гарніром.

Запіканка з кабачків з грибами

Складові:

гриби - 200 г;
морква - 2 шт .;
кабачок - 1 кг;
цибуля - 1-2 шт .;
сир - 100 г;
яйце - 3 шт .;
майонез - 4-5 ст. ложок;
сіль, перець, спеції - за смаком;
зелень;
борошно - 5 ст. ложок;
рослинна олія.

приготування

Один кабачок відкладаємо, інші натираємо на крупній тертці, присаливаем, а коли вони пустять сік, віджимаємо. Що залишився кабачок нарізаємо кружечками, його ми використовуємо для верхнього шару запіканки. Одну моркву натираємо на тертці, другу ріжемо кружечками. Обсмажуємо гриби на рослинній олії разом з дрібно порізаною цибулею, даємо трохи охолонути, а тим часом збиваємо яйця. У мисці змішуємо натерті кабачки, моркву, гриби з цибулею, майонез, яйця, додаємо борошно, сіль, спеції, подрібнену зелень і перемішуємо всі інгредієнти. Викладаємо отриману масу в форму, змащену маслом, зверху - кружечки кабачка і моркви. Солимо, перчимо, трохи змащуємо майонезом і ставимо в духовку. Готується запіканка овочева з кабачками близько 45 хвилин при 180 градусах. Хвилин за 5-7 до закінчення процесу приготування, посипаємо запіканку натертим сиром.

Якщо говорити про інших рецептах даного річного овоча, то завжди можна приготувати мариновані кабачки або ж кабачки в клярі. Кожне з даних страв може стати як самостійним блюдом, так і відмінною закускою.