мариновані кабачки

Мариновані кабачки - просто знахідка в зимовий час. Відкриваєш баночку - і ось вам вже готовий відмінний гарнір до риби, м`яса і гарячої страви. За смаком вони дуже схожі на гриби, тільки ще ніжніше.

Давайте розглянемо з вами рецепти приготування маринованих кабачків і порадуємо ваших близьких чудовою закускою.

Мариновані кабачки по-корейськи

Складові:

оливкова олія - 0,5 ст .;
морква - 2 шт .;
кабачки - 1,5 кг;
солодкий перець - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
мелений чорний перець - за смаком;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
сіль за смаком;
яблучний оцет - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики.

приготування

Кабачки очищаємо від шкірки і видаляємо насіння, нарізаємо шматочками. Потім кладемо їх в каструлю, додаємо воду і на повільному вогні доводимо до кипіння. Далі знімаємо каструлю з плити і відкидаємо кабачки на друшляк. Після того, як з них стече вся вода, перекладаємо їх в глибоку миску.

Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями, морква нашінковиваем тонкими смужками. Обсмажуємо приготовані овочі на оливковій олії до золотистого кольору.

Солодкий перець промиваємо, видаляємо плодоніжки і насіння. Нарізаємо його соломкою, додаємо до овочів і обсмажуємо все разом протягом 7 хвилин. Далі кладемо видавлений часник, масло, сіль, перець, соєвий соус і оцет, все перемішуємо і готуємо ще 2 хвилини.

Заливаємо кабачки в мисці приготованим овочевим маринадом і добре перемішуємо. Миску накриваємо кришкою і даємо вмісту охолонути, періодично перемішуючи. Прибираємо мариновані кабачки в холодильник на 10 годин. По закінченню часу подаємо дивну закуску до столу і насолоджуємося приголомшливим смаком.

Салат з маринованими кабачками

Складові:

часник - 3 зубчики;
оцет - 1,5 ч. ложки;
сіль, перець - за смаком;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
насіння кунжуту - 2 ч. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
перець болгарський - 2 шт .;
морква - 3 шт .;
рослинне масло - 5 ст. ложок;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
кунжутне масло - 1 ст. ложка;
кабачки - 3 шт.

приготування

Кабачки як слід, промиваємо, очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками. Кожен гурток розрізаємо навпіл, трохи солимо і прибираємо на 1,5 години під гніт. Моркву чистимо і ріжемо соломкою. У болгарського перцю видаляємо насіння, серцевину, промиваємо та нарізаємо смужками. Цибулю чистимо, миємо, подрібнюємо півкільцями і пасеруємо на рослинній олії. З кабачків зливаємо рідину, додаємо до них морква, перець і обсмажену цибулю.

Часник видавлюємо через прес і додаємо до овочевої суміші. Все добре перемішуємо, кладемо кунжут, соєвий соус, кунжутне і рослинне масло, цукор і оцет. Ще раз перемішуємо всі компоненти і прибираємо салат з маринованих кабачків швидкого приготування на 1 годину в холодильник. Подаємо як закуску до будь-яких гарячих страв!

А ще з цих чудових і корисних овочів можна приготувати ікру кабачкову на зиму, ну або посмажити до сьогоднішнього вечері кабачки в клярі.