Кабачки в клярі

Перші молоденькі і ніжні кабачки з`являються ще навесні і супроводжують нас все літо, до самих заморозків. Існує маса способів, як можна приготувати кабачки - їх гасять, запікають, солять, роблять ікру. І, мабуть, найпопулярніший рецепт - обсмажити кабачки в клярі. Здавалося б, куди вже простіше, нарізати кружечками і на сковорідку, але і тут можливі варіанти.

Як швидко приготувати кабачки в клярі?

Цей рецепт максимально заощадить ваш час!

Складові:

• кабачок - 1 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• яйце - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• соус соєвий - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - для смаження;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Збиваємо яйце з ложкою крижаної газованої води (важливо! Тісто клярі вийти легким і повітряним), поступово додаючи борошно. Солимо, перчимо.

Для смаження краще брати кабачок молодий і ніжний. Але якщо шкірка вже загрубіла - обрізаємо її і вирізаємо серцевину. Кабачок нарізаємо довгими смугами, опускаємо в кляр і викладаємо на розігріту сковороду. Заливаємо рештою тестом і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору. Готовий кабачковий млинець нарізаємо на порції і подаємо з товченим часником і соєвим соусом.

Смажені кабачки в клярі

Складові:

• кабачки - 2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• кріп - 1пучок;
• часник - 3 зубчики;
• сіль за смаком;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

Як посмажити кабачки в клярі? Для початку наріжемо їх кружальцями завтовшки близько 5 мм, посолити і залишимо на полчаса.Для клярі збиваємо яйце, додаємо борошно і добре вимішуємо. Зливаємо виділилася з кабачків рідина. Вмочуємо кожен кружечок в кляр, викладаємо у фритюр і обсмажуємо до появи хрусткої корочкі.Чтоби прибрати з готових кабачків зайве масло, даємо їм «відлежатися» на паперовому рушнику. На блюдо кабачки викладаємо шарами, приправляючи кожен давленим часником і дрібно рубаною зеленню кропу.

Кабачки з фаршем в клярі, запечені в духовці

Складові:

• кабачок - 3 шт .;
• фарш - 300 г;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• молоко - 3 ч. ложки;
• сіль, перець чорний - за смаком.

приготування

Для клярі збиваємо яйця з молоком. Окремо в тарілці змішуємо борошно, сіль і перець. Кабачки очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками завтовшки 2 см, серединку акуратно вирізаємо. Начиняємо кабачки фаршем. Підійде будь-який м`ясний або рибний, і навіть сир із зеленню.

Обвалюють кожен гурток в борошняної суміші, а потім мачає в клярі. Злегка обсмажуємо з двох сторін для утворення рум`яної скоринки, після викладаємо на деко і запікаємо кабачки в духовці до готовності.

Квіти кабачків з м`ясом в клярі

Дуже смачне, ситне і напрочуд гарне блюдо італійської кухні.

Складові:

• квіти кабачків - 10 шт .;
• м`ясо відварне - 200 г;
• сир твердий - 50 г;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - для смаження.

приготування

Заповнюємо квіткові чашечки дрібно посічений м`ясом, «запечатує» їх шматочками сиру. Змішуємо борошно з яйцем, занурюємо підготовлені квіточки в кляр і обсмажуємо до золотистого кольору.

Кабачки в клярі з помідорами

Складові:

• кабачки - 2 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• сир твердий - 150 г;
• майонез - 2 ст. ложки;
• борошно - 1 ст. ложка;
• масло рослинне - для смаження;
• каррі - 1/2 ч. ложки;
• сіль за смаком.

приготування

Кабачки нарізаємо кружечками завтовшки близько сантиметра. Для клярі змішуємо до однорідності борошно з майонезом і каррі. Обвалюють в ньому кабачки і обсмажуємо їх з двох сторін.

Потім викладаємо кабачки на деко, зверху кладемо нарізані кружальцями помідори. Посипаємо все тертим сиром. Відправляємо овочі в духовку, розігріту до 180 градусів, буквально на 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Даємо готовому страві трохи охолонути, нарізаємо порціями і посипаємо рубаною зеленню.