Овочеві запіканки

Легкі, корисні, практично не відбиваються на струнку фігуру - це все овочеві запіканки, рецепти яких настільки ж різноманітні, як багата ваша фантазія. Для приготування страви ви можете комбінувати шари з різних овочів: картопля, морква, кабачки, помідори, кукурудзу, баклажани, заправляти будь-якими спеціями. Влітку чи взимку - відповідні овочі завжди знайдуться, тим більше, що взимку можна використовувати заморожені суміші.

Як приготувати овочеву запіканку?

Готується блюдо нехитрим способом: нарізати овочі, викладаєте в форму, заливаєте сметаною або соусом і відправляєте в духовку. Обов`язково додайте помідори і цибулю - вони додадуть соковитості овочам, і натертий сир - щоб отримати апетитну рум`яну корочку. Звичайно, якщо заправляти сметаною або вершками з натертим сиром, то страва вийде дуже смачним, але можна готувати і полегшений рецепт овочевий запіканки, дієтичний. Для цього замінюєте жирну сметану меншим відсотком жирності або берете густий томатний соус.

Дієтична овочева запіканка

Ми пропонуємо вам рецепт, в якому в якості заливки використовується нежирна сметана, але ви можете приготувати ще більш дієтичний варіант овочевий запіканки, якщо заправити її томатним соусом зі спеціями. Сир можете взяти нежирний або, навіть, замінити солоною бринзою.

Складові:

помідор - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
овочі - 500 г;
яйця - 3 шт .;
сметана - за смаком;
сир - за смаком;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Для приготування цієї страви візьміть півкіло будь-яких овочів на свій смак. Найкраще вибирати більш щільні, нарізати кружечками і укласти на дно форми для запікання. Потім викладаєте цибулю, нарізану півкільцями, і помідори, нарізані кружальцями. Чи готуєте заливку зі сметани, збитих яєць і 200 грам натертого сиру, заливаєте овочі, а зверху посипати натертим сиром (близько 100 г) і будь-якими спеціями на свій смак. Чи готуєте близько 40-45 хвилин в духовці при 170 градусах. Крім овочів, ви можете використовувати гриби - овочева запіканка з грибами вийде такий же дієтичної, як і звичайна.

Овочева запіканка з баклажанами

Влітку, коли сезон овочів в розпалі - саме час приготувати запіканку зі свіжими овочами. На ринку величезний вибір баклажан, помідор, молодої картоплі, тільки бери і експериментуй. Для спецій можете брати будь-які готові або додавати більше ароматної свіжої зелені - базилік, орегано, кріп, петрушку.

Складові:

баклажан - 1 шт .;
картопля - 4 шт .;
цибуля - 2 шт .;
зелень - за смаком;
перець солодкий - 1 шт .;
майонез - 200 г;
яйце - 3 шт .;
сир - 300 г;
помідор - 3 шт .;
часник - 2 зубчики;
спеції - за смаком.

приготування

Баклажан, картопля чистимо від шкірки, нарізаємо шматочками близько 0,5-1 см. Змащуємо форму рослинним маслом і викладаємо овочі, потім солимо. Наступними шарами йдуть цибулю, нарізану півкільцями, овочева запіканка дієтична перець, очищений від насіння і порізаний соломкою, помідори, нарізані кружальцями. Потім робимо заливку: змішуємо майонез, яйця і 200 г натертого сиру, все перемішуємо, додаємо подрібнену зелень, видавлюємо часник, змішуємо ще раз і заливаємо овочеву запіканку. Завершальним шаром натираємо сир, що залишився, посипаємо спеціями. Нагріваємо духовку до 170 градусів і ставимо страву запікатися хвилин на 40-45.

Баклажани можна чудово замінити кабачками або патиссонами і приготувати овочеву запіканку з кабачками і сиром. Для рецепта візьміть їх 2-3 штуки і зменшите кількість картоплі, залишивши 1-2.