Вино з груші - рецепт

Грушеве вино надзвичайно ароматно, від того і користується великою популярністю в різних регіонах Росії. Однак варто враховувати і той факт, що самі плоди слабо придатні для виноробства, оскільки містять багато дубильної кислоти і в результаті дають досить мутний і несмачний напій.

Щоб зробити правильний домашнє вино з груші, необхідно брати зеленуваті, недозрілі плоди, з кісточками, які тільки починають корічневеть, в іншому випадку вино вийде дуже каламутним і слизових.

Що ж, давайте детальніше розберемося з тим, як робити вино з груш.

Як приготувати вино з груш?

Складові:

груші - 5 кг;
цукор - 2,5 кг;
вода - 5 л.

приготування

Воду спочатку необхідно перекипятить (якщо вона поганої якості), а після остудити і розчинити в ній цукор.

Груші моєму, очищаємо від гнилі і плодоніжок і нарізаємо невеликими шматочками. Шматочки плодів закладаємо в суху і чисту ємність для бродіння, вона може бути виготовлена зі скла або емальованого металу. Слідом за грошима виливаємо цукровий сироп і наповнюємо ємність для бродіння чистою водою до країв. Після цього можна залишити вино на бродіння в темному і теплому місці. Дізнатися про закінчення бродіння можна, попередньо вдягнувши на горлечко ємності для бродіння гумову рукавичку. Як тільки рукавичка здується - бродіння закінчилося, так як перестав виділятися вуглекислий газ.

Тепер сусло необхідно процідити, розлити по пляшках, закупорити і залишити на дображивание на 1-2 місяці.

Домашнє вино з груш і яблук

Освіжаюче вино з груш і яблук особливо приємно вживати в охолодженому вигляді, воно може послужити в якості напою, або аперитив.

Складові:

яблука - 2 кг;
груші - 2 кг;
цукор.

приготування

Перед тим як зробити вино з груші і яблука, самі плоди протираємо сухою ганчіркою, щоб не змити всю інформацію, необхідну бродіння мікрофлору. Після цього з плодів слід видалити серцевину і віджати сік. В даному випадку зручно скористатися соковижималкою, однак якщо такої немає, то досить просто натерти плоди на тертці, а після віджати перетерту м`якоть.

Сік переливаємо в чисту тару для бродіння, накриваємо тканиною і залишаємо на 3 дні. Перші два дні майбутнє вино необхідно періодично перемішувати, а на третій цього робити не потрібно, так як повинна осісти мезга.

По закінченню 3 днів в вино можна додавати цукор, але не більше 250 г на 1 л напою - чим більше цукру, тим міцніше вино. Після цього напій можна розливати по пляшках і закупорювати пробками з трубочками, або перев`язувати гумовими рукавичками, щоб визначити термін закінчення бродіння. Домашнє вино з груш буде готове через 1,5-2 місяці після закінчення бродіння.

грушевий сидр

Любителі ігристих вин неодмінно зрадіють домашньому грушевому сидру.

Складові:

груші - 3 кг;
цукор - 450 г.

приготування

Груші протираємо сухою ганчіркою і залишаємо в теплі на 2-3 дня. грушевий сидр За цей час на поверхні плодів розвинеться необхідна мікрофлора. Плоди подрібнюємо за допомогою м`ясорубки, або блендера і поміщаємо отриману кашку в чисту ємність для бродіння. Туди ж відправляємо цукор з розрахунку 120-150 г на кілограм плодів. Шийка ємності накриваємо тканиною і залишаємо масу бродити 3-4 дня, не забуваючи перемішувати кожен день.

Як тільки перший етап бродіння завершиться, сік необхідно віджати від м`якоті і перелити в інший посуд, горлечко якої закриваємо водяним затвором. Стежимо за закінченням процесу бродіння (1-1,5 місяці), після якого необхідно відфільтрувати сидр, розлити по пляшках і залишити дозрівати на 3 місяці.

Смачне незвичайне вино можна зробити не тільки з груш, а й з абрикосів, яке припаде до смаку багатьом.