Вино в домашніх умовах: рецепти

зміст:

Корисні властивості вина
Вино в домашніх умовах: рецепти
Відео уроки

Вино в домашніх умовах - це смачний напій, і є багато різних рецептів приготування. У домашньому вини немає ні барвників, ні консервантів, оскільки за його приготування і склад відповідаєте тільки ви. Рецепти приготування вина в домашніх умовах не складні, важливо дотримуватися правила виноробства і принцип приготування.

Корисні властивості вина

У минулому виноградній лозі поклонялися, як богам. Вино, яке робили з виноградної лози, вважали священним напоєм Богів. Воно допомагало позбутися багатьох хвороб. І в наш час вистачає шанувальників домашнього вина, тільки не кожен знає рецепти його приготування.

Хімічний склад вина досить простий - органічні кислоти, мінеральні речовини, етиловий спирт і вода. У виноградного вина велика енергетична цінність - в 100 мілілітрах вина міститься 80 кілокалорій.

Ось список корисних властивостей вина, приготованого вдома:

Дезінфікує організм.
Попереджає розвиток недокрів`я.
Відновлює занепад сил.
Зміцнює серцево-судинну систему.
Підсилює обмінні процеси організму.

У хорошого виноградного вина вишуканий смак. Вино в домашніх умовах може виходити не гірше, ніж у виноробів Парижа, а іноді може і краще, якщо ви пристосуватися і підберете саме той склад, який вам подобається. А то, що це саме ви його робить, гарантує його якість, тому що ви самі регулюєте фортеця і солодкість, відбираєте ягоди і багато іншого.

Вино в домашніх умовах: рецепти

склад:

Цукровий пісок - 3 кілограми.
Будь-виноград - 10 кілограм

приготування:

З немитих грон винограду зберіть ягоди.
В окремому великому тазику за допомогою ніг (чистими) або толкушки невеликими порціями придушити ягоди.
Накрийте марлею і дайте 5 днів побродити. Тазик поставте в тепло. За два рази в день слід помішувати суміш дерев`яною лопаткою або палицею.
Коли виноград заграє, викиньте на друшляк і відіжміть через марлю, щоб стік сік.
У чисту банку налийте виноградний сік, посипте цукром і перемішайте.
На горлечко банки надіньте медичну гумову рукавичку. За допомогою голки в пальцях проколіть пару дірочок. Потім візьміть гумку і щільно обв`яжіть по колу.
Банку на дві-три тижні залиште настоюватися. Тільки слід стежити за рукавичкою: вона спочатку почне надуватися, а коли здується, значить вино готове.
Коли вино освітлиться і осядуть доріжки, акуратно процідіть його. Дивіться за тим, щоб в пляшки не потрапили доріжки, щоб вино знову не почало бродити. Пляшки закрийте пробками.
Потім десь на 1 місяць помістіть все в прохолодне місце (наприклад, льох). Протягом місяця потрібно три рази перелити вино в чисті пляшки, при цьому фільтруючи осад.
Потім вино потрібно знову залишити на місяць настоюватися в прохолодному місці, після цього можете подавати на стіл.

Вино з додаванням води

склад:

Цукровий пісок - 3.5 кілограма.
Вода - 7.5 літра.
Виноград - 5 кілограм.

приготування:

Від гілок винограду відокремте ягоди, розімніть і залийте їх водою. Потім посипте все цукром.
Залиште цю суміш бродити на один тиждень. Щоб не запліснявіла, її необхідно перемішувати щодня по 3 рази.
Через 7 днів процідіть, і перелийте в бутель. Одягніть на нього медичну рукавичку.
Поставте все на сім тижнів в прохолодне місце.
Коли вино приготується, його потрібно профільтрувати і потім приступати до дегустації. Однак можете залишите його ще на місяць, воно вийде більш насиченим.

Рецепт вина з додаванням смородини та малини

склад:

Смородина і малина - по одній склянці.
Вода - 10 літрів.
Цукор - 2.5 - кілограма.
Виноград - 10 кілограм.

приготування:

Виберіть солодкі і стиглі ягоди винограду. Ретельно їх переберіть, прибравши нестиглі і зіпсовані.
Відокремте виноградини від кісток, але при цьому не мийте.
Візьміть смородину і малину, потовчіть з цукром і поставте суміш на 4 дні в тепле місце.
В емальованому або скляному посуді руками або спеціальної ступкою роздавите виноград. Відіжміть сік і вилийте закваску зі смородини та малини. Накрийте кришкою і на 3 дні поставте в тепле місце. Періодично перемішуйте дерев`яною паличкою або лопаткою.
Через 3 дні з поверхні зберіть і відіжміть плаваючі ягідну масу.
У десяти літрах води розведіть кілограм цукру. Отриману суміш перелийте в бутель і туди ж залийте виноградний сік. На горлечко надіньте медичну рукавичку, заздалегідь проколів в ній пару дірочок.
Через 3 дні додайте в пляшку ще цукру, попередньо розчиненого у воді (кожен літр води з 20 грамами цукру підвищують міцність на 1 градус). Через тиждень досипьте ще 700 грам цукрового піску.
Вино на 2 місяці поставте бродити в прохолодний місце.

Після приготування у вас вийде відмінний вино. Важливо дотримуватися інструкцій і повторювати послідовність дій.

Навчившись рецептами вина в домашніх умовах, ви зможете радувати своїх гостей, близьких або ж просто себе. Ще парочку рецептів приготування вина можна прочитати в статті Вино виноградне в домашніх умовах.