Як є кокос?

На наших прилавках вже давним-давно з`явився кокосовий горіх, особливу цінність якого представляє його серцевина - екзотика, та й годі. І так хочеться спробувати, але ось адже питання: як є кокос? У школі цього не вчили, а через незнання, екзотичний плід відкрити дуже складно, та й часу займе багато. Намучишся, відкриєш, а потім спантеличило - що ж можна їсти в кокосі? Давайте дізнаємося секрет кокосового горіха.

Як правильно чистити кокос?

До того, як починати чистити плід, і перейматися, як їсти кокос, давайте візьмемо горіх і потряс біля вуха. Чуєте плескіт рідини всередині? Це кокосове молоко. Якщо ви не чуєте плескоту, беріть інший плід, значить, цей горіх досить довго лежить в магазині і може бути зіпсованим.

В принципі, сам кокос - це і є молоко, застигле і перетворилося в м`якоть і шкаралупу. Але, суті нашої затії цей факт не скасовує - ми вирішили розкрити плід і дістатися до булькающей рідини і м`якоті.

Як же правильно чистити кокос? Найпростіше рішення - використовувати молоток і цвяхи. Знаходимо в кокосі м`яке місце - зазвичай це три чорні точки, місця кріплення кокоса з пальмою, і забиваємо туди цвях. Утворюється отвір, через яке зливаємо рідину в окремий посуд і продовжуємо розкривати горіх далі. Просовуємо в отвір ніж і розгойдуємо потихеньку, щоб на кокосі утворилася тріщина. Здійснюйте всі дії з розкриття кокоса дуже акуратно, щоб ніж не вислизнув з рук, і ви не поранилися. Інакше, вам доведеться не шукати відповіді на запитання «як є кокос», а згадувати номер екстреного виклику швидкої допомоги. Коли тріщина стане досить велика - розколюємо плід.

Можна загорнути кокос в рушник або парочку поліетиленових пакетів і вдарити по ньому молотком кілька разів. Горіх при цьому слід тримати у висячому положенні в руці. Уже після другого удару, м`якоть повинна почати відходити від шкаралупи і її буде легше відокремити. Всі дії найкраще проводити над посудом, щоб не втратити залишки рідини, та й горіх не довелося збирати по всій площі кухні.

Як правильно їсти кокос?

Отже, екзотичний горіх ми розкрили. Що ж нам дісталося? Що можна їсти в кокосі? Перше - кокосове молоко. Легкий, трохи солодкуватий смак соку розповість вам про смак і самої м`якоті. Молоко бажано вжити відразу, так як термін зберігання у нього вкрай малий - не більше 2-3 діб в холодильнику. Ви можете його просто випити, вставивши трубочку в дірочку, якщо вирішили ні з ким не ділитися, а можете злити рідину і використовувати для приготування алкогольних коктейлів або додати в кулінарні ізделія.Второе - ніжна кокосова м`якоть. Вона обов`язково повинна легко відділятися, тільки тоді можна з упевненістю говорити, що горіх був знятий з пальми стиглим, а не зеленим. Як є м`якоть кокоса, білосніжну і ароматну? Пружну м`якоть можна використовувати для приготування різних десертів, випічки, салатів. Розріжте її на шматочки, загорніть в поліетилен і помістіть в холодильник. Але врахуйте, що термін зберігання у неї також невеликий - до одного місяця. Висушену ж кокосову стружку можна зберігати значно довше і додавати в кондитерські вироби.

Можна дати молоку постояти трохи, щоб воно почало загустевать, і змішати з кокосовою м`якоттю, тоді ви отримаєте кокосові вершки - продукт дуже смачний, яким чудово заправляти фруктові салати і додавати в десерти.

Як бачите, у кокоса є, чим поділитися з нами. Молоко, м`якоть, які, до слова, досить калорійні, прекрасно використовуються в кулінарії для приготування як різних десертів, так і супів і салатів.

Відео: Як є кокоси

Відео: Як правильно їсти кокос

Відео: Галілео. кокос