Як варити пельмені?

Підсумковий смак пельменів залежить не тільки від того м`яса, яке ви вибрали і тесту, яким його обгорнули. Правильно підібраний рецепт - лише півсправи, інша половина - вміння добре зварити пельмені, які не перетворивши їх в борошнисту кашу з м`ясом. Зрозуміло, підсумковий результат залежить і від того, з якого тіста були зліплені пельмені: щільне домашнє тісто, особливо приготоване з додаванням яєць, вариться трохи довше і краще тримає форму. Детальніше про те, як варити пельмені читайте нижче.

Скільки варити домашні пельмені?

Почнемо з розбору рецепта домашніх, свіжозліплений пельменів. Якщо ви вирішили зварити пельмені відразу після ліплення, то врахуйте, що готуватися вони будуть значно швидше заморожених.

На вогонь поставте велику каструлю і наповніть її водою наполовину. Обсяг каструлі залежить від того, як багато пельменів ви вирішите зварити за раз: чим більше пельменів, тим більше, відповідно, і обсяг посуду. Кількість води також принципово, зазвичай пельмені стандартного розміру в кількості 15-20 штук варяться в половині літра води. Щоб пельмені не злиплися, вільно перемішувалися, а вода не википала, вливайте більше води.

Якщо плануєте подавати пельмені з бульйоном, то покладіть в бульйон листочок лавра і горошини перцю, так він вийде ароматні. Після ароматних добавок, всипте сіль і дочекайтеся повторного закипання рідини. Покладіть свіжі пельмені в воду і знову залиште повторно закипіти. Після спливання, варіть пельмені ще 2-3 хвилини.

Скільки варити заморожені пельмені?

Заморожені пельмені не вимагають попередньої розморозки, це стосується як домашнього продукту заготовленого про запас, так і напівфабрикату. Процедура варіння аналогічна. У глибоку каструлю вливаєте воду, кидаєте прянощі, за бажанням і доводите все до кипіння. Після додавання солі можна закладати і самі пельмені. Коли вони спливуть, а це трапиться через 4-6 хвилин, в залежності від розміру, дочекайтеся повторного закипання. Скільки варити пельмені після закипання теж визначається їх розміром, в середньому це від 3 до 5 хвилин.

Як варити заморожені пельмені на пару?

Якщо ви готуєте великі пельмені і боїтеся разваривания, то приготуйте їх на пару. Чашу пароварки заповніть водою до мітки і покладіть ароматні додатки на зразок лавра і горошку перцю. Змастіть маслом кошик для варіння на пару і викладіть в неї пельмені. Закрийте кришку пристрою і залиште все проваритися на півгодини. Якщо для приготування ви використовуєте скороварку, то приготування в ній відбувається за тим же принципом, правда часу піде менше - близько 20 хвилин.

Варимо пельмені в мультиварці

Для варіння в мультиварці розподіліть пельмені на дні чаші. Воду змішайте зі сметаною так, щоб кількість рідини в два рази перевищувала кількість соусу. Не забудьте про сіль, за бажанням додайте ароматні додатки. Потім увімкніть опцію «Випічка» і залиште все нудитися на 20 хвилин. При бажанні, пельмені можна посипати тертим сиром і залишити на «підігріву», чекаючи його розплавлення. подавайте відразу ж, заливши сметанним бульйоном, в якому варилися пельмені.

Як варити пельмені в мікрохвильовці?

За раз в мікрохвильовці краще не варити більше 200 грам пельменів, вони повинні вільно розташовуватися в посуді, щоб уникнути злипання і для забезпечення рівномірного приготування. Залийте пельмені склянкою води і накрийте тарілкою. Залиште всі проваритися на 10 хвилин при потужності в 800 Вт. При необхідності долийте ще рідини і збільшити час на пару хвилин, якщо плануєте готувати великі пельмені, начебто сибірських.

Відео: Як варити пельмені

Відео: RED21 - Ботанік - Своїми руками варимо ПЕЛЬМЕНИ