Скільки варити пельмені?

Пельмені мають широку аудиторію шанувальників, причому у багатьох є улюбленою стравою, незважаючи на різноманіття і неабиякий асортимент здавалася б більш цікавих страв і за складом, і за виконанням. Є в пельменях якась особлива незрозуміла магія і привабливість, що змушує споживачів відмовлятися від іншого страви в їх користь. Але це, звичайно ж, за умови, що приготовлені вони з дотриманням всіх необхідних вимог по перевіреної вдалою рецептурою і правильно відварені. На останньому аспекті ми зупинимося сьогодні більш детально і розповімо пельменним шанувальникам, скільки ж і як потрібно варити пельмені, щоб не тільки не зіпсувати їх смак, але ще і надати йому додаткової оригінальності.

Скільки варити домашні пельмені після закипання?

Домашні пельмені, безперечно, завжди поза конкуренцією і значно виграють за всіма параметрами перед покупними. Але, не знаючи тонкощів і певних моментів, які необхідно враховувати при їх варінні, можна досить легко значно зіпсувати підсумковий результат. Пельмені можуть просто розвалитися, пристати до дна каструлі або ж втратити в смаку. Щоб цього не сталося, обов`язково вибираємо для варіння пельменів велику ємність і наливаємо води з розрахунку не менше чотирьох літрів на один кілограм пельменів. Сіль додаємо в такій кількості, щоб водичка була трохи пересолена. Можна для додання пельменів додаткових смакових якостей ароматизувати її лавровим листом, горошками запашного і гіркого перцю або іншими прянощами.

Приступаючи до варіння, необхідно інтенсивно перешкодити киплячу воду в одному напрямку, створюючи свого роду вир, і тут же закладати пельмені. Продовжуємо підтримувати відверто протягом перших двох хвилин перебування їх у воді. Цей прийом дозволить уникнути прилипання виробів на дно або один до одного. Вогонь при закипанні повинен бути сильним. Після того як пельмені спливуть на поверхню, проварюємо їх три хвилини і виловлюємо шумівкою на блюдо. Якщо ж в якості сировини для пельменів ви використовували заварне тісто, то для варіння буде досить і хвилини.

Зазначений час може трохи варіюватися від товщини тесту. Якщо при ліпленні пельменів, тісто погано розкочувалося і вийшло щільним, то час приготування після спливання слід збільшити до п`яти-семи хвилин.

Різниця між свіжими і замороженими пельменями відчутна при варінні тільки в часі закипання до їх спливання. Замороженим пельменів буде потрібен додатковий час на відтавання у воді. При цьому підтримувати «вир», про який ми писали вище, необхідно довше приблизно вдвічі.

Скільки варити заморожені пельмені в мікрохвильовці?

Якщо ви вирішили для приготування заморожених пельменів використовувати мікрохвильову піч, то для цього необхідно помістити продукт в підходящу ємність і залити підсоленою водою. Так само як і при стандартній варінні можна використовувати будь-які прянощі. Прикриту кришкою посуд з пельменями ставимо в мікрохвильовку і готуємо страву при потужності 800 Вт від восьми до десяти хвилин.

Перевага такого приготування в тому, що на виході ми отримаємо пельмені в насиченому бульйоні, який при бажанні також можна використовувати для трапези.

Скільки варити пельмені на пару в мультиварці?

При наявності мультиварки можна скористатися альтернативним методом приготування пельменів, відварити їх на пару. Перевага такого способу очевидно. Відсутній ризик того, що пельмені розваляться в воді або пристане до дна. Та й смак пельменів виходить більш насиченим. Досить тільки налити в мультікастрюлю велику склянку крутого окропу, промазати щедро маслом грати для варіння на пару і викласти на неї пельмені одним шаром. Далі готуємо страву при закритій кришці протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин, вибравши режим «Варка на пару».