Запечені пельмені

Багато хоч і люблять пельмені, але погодьтеся, прості варені вже неабияк набридли, а якщо це не так, то сприймаються як буденність. Так ось для різноманітності варто спробувати пельмені запечені, тим більше, що різноманіття рецептів може цілком вистачити на маленьку кулінарну брошуру.

Рецепт запечених пельменів в горщику з грибами

Складові:

• пельмені - 350 г;
• вода - 1, 5 л;
• морквина - 2 шт .;
• кріп (свіжий) - 40 г;
• цибуля - 4 цибулини;
• печериці - 300 г;
• сметана - 250 г;
• перець духмяний - 5 горошин;
• перець горошком - 5 горошин;
• петрушка - пучка;
• перець мелений;
• часник сушений;
• масло рослинне - 20 г;
• сіль.

приготування

Найстрашніше в пельменях - це те, що хочеться смачних, а смачні потрібно робити тільки самому. Так що, звичайно бажано використовувати пельмені домашнього приготування.

Рецепт розрахований на два горщика, хоча звичайно вони у всіх різні. Для початку вам необхідно зварити овочевий бульйон, можна простий з моркви і цибулі, а можна і про запас для інших страв, додавши ще такі коріння, як пастернак і селеру. Але в нашому випадку очистіть і розріжте навпіл моркву, не до кінця очистіть дві цибулини, залишаючи крайню щільну лушпиння і розріжте їх теж навпіл. Покладіть ці овочі в холодну воду і засікайте з моменту закипання рівно півгодини, потім додайте петрушку, сіль і перець горошком, залишивши варитися ще на стільки ж. Перед застосуванням не забудьте процідити бульйон, а зварені овочі можна сміливо викидати, вони свою справу вже зробили.

Ще одну цибулину поріжте на четвертькольцамі і обсмажте на олії, після чого до них приєднаєте помиті і порізані пластинками гриби і ще трохи посмажте.

Дно горщика застелите порізаної півкільцями останньої цибулиною, але не укладайте весь, цибуля вам ще знадобиться. Слідом покладіть половину пельменів, на них викладайте смажені гриби з цибулею, ну а зверху сметану, змішану з порізаним кропом, а після цього, повторіть все раніше пророблену, потім не забудьте залити на 2/3 процідженим бульйоном.

Тепер можна відправляти горщики в духовку, нагріту до 180 градусів, а через півгодини, зніміть з них кришки і дайте пельменів запектися.

Пельмені, запечені в духовці в сметані з сиром

Складові:

• пельмені (заморожені) - 0,5 кг;
• сир напівтвердий - 100 г;
• цибуля - 2 цибулини;
• сметана - 400 мл;
• масло вершкове - 40 г;
• масло рослинне - 20 г;
• кріп - 4 гілочки;
• петрушка - 5 гілочок;
• перець;

• сіль.

приготування

Очистіть і наріжте півкільцями цибулю, після чого злегка обсмажте його на вершковому маслі, що не засмажувати до коричневого кольору. Сметану змішайте з підсмаженою цибулею, зі спеціями, сіллю і подрібненою зеленню, до речі, з сіллю будьте обережніше, якщо куплений вами сир досить солоний. У форму, призначену для запікання, викладіть пельмені в один шар, а зверху суміш цибулі, сметани і спецій. Все це присипте натертим заздалегідь сиром і запікайте півгодини при температурі 180-200 градусів.