Як варити рисову кашу?

Мал - одна з найбільш поширених в світі злакових культур, для багатьох народів у різних країнах - основний базовий продукт харчування.

У рисовому зерні містяться вітаміни групи В, Е і РР, цінні мінеральні сполуки калію, кальцію, магнію, марганцю, фосфору, заліза, міді, селену і цинку. Також в рисі може міститися до 7% білка і до 78% складних вуглеводів. Вживання в їжу рису забезпечує не тільки ситість, але і пролонгований приплив енергії в м`язові тканини, що дозволяє знижувати потребу організму в солодкому. Слід зауважити, що за змістом корисних речовин рис жовтувато-сірих відтінків (тобто, пропарений) значно корисніше білого шліфованого.

З рису і з рисом можна готувати як самі мудрі і вишукані страви, так і найпростіші і невигадливі, наприклад, рисову кашу. Розповімо, як правильно варити смачну рисову кашу.

Добре зварена рисова каша - чудовий варіант сніданку або частина ланчу, обіду, вечері. Розсипчасту рисову кашу можна використовувати як гарнір до риби, м`яса, овочів, грибів і морепродуктів. Рідка розваристої рисова каша-розмазня чудово підходить для дитячого і дієтичного харчування, а також незамінна при деяких типах шлунково-кишкових ускладнень.

Як варити рисову розсипчасту кашу?

Складові:

рис - 1 міра;
вода - 3 заходи;
масло вершкове або рослинне (краще кунжутне, оливкова або рапсової).

приготування

Рис ретельно промиваємо холодною водою або можна залити його окропом, а потім промити холодною водою, ця процедура дозволить видалити крохмалисту пил зі сторонніми мікрочастинками, неминуче присутніми в сухому промислово виробленому рисі. Далі заливаємо рис в каструльці водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо. Шліфований білий рис варимо 8-9 хвилин, не більше. пропарений рис (Тобто, жовтувато-сірий) готуємо від 9 до 16 хвилин в залежності від сорту (обчислюйте досвідченим шляхом). Максимальний час варіння розсипчастого рису може досягати 20 хвилин. При варінні рис не розмішуємо. Коли рис, на вашу думку, готовий (спробуйте на смак), треба злити воду, для цього можна відкинути рис на сито. Або прикрийте каструлю кришкою таким чином, щоб залишався мінімальний зазор і, притримуючи кришку, злийте відвар. Після це рис можна промити кип`яченою водою, що, втім, не обов`язково, якщо ви ретельно промили його до того, як варити.

Тепер заправимо рис маслом, можете трохи присолити, ось і вийшла розсипчаста рисова каша. Якщо ви плануєте додати в кашу пропарені сухофрукти, то заправляйте тільки вершковим маслом, можна ще додати кориці, трохи фруктового сиропу або варення.

Якщо заправили кашу олією, можна додати в неї соєвий соус, мирин, подрібнену свіжу зелень, часник, спеції, креветочной пасту, малосольну ікру риб, овочеву пасту, гриби з цибулею і інші вкусообразующіе наповнювачі.

Як варити рисову рідку кашу?

Складові:

рис (краще білий шліфований) - 2 заходи;
вода або молоко - 3-5 заходи.

приготування

Промиваємо рис ретельно, заливаємо водою в каструльці і варимо, помішуючи, поки каша не розвариться до бажаного ступеня. Якщо вам здається, що каша виходить густуватої, можете додати кип`яченої води. Готову кашу можна заправити вершковим маслом, вершками або молоком. Можна додати в кашу-розмазню пропарені сухофрукти, трохи кориці, сиропу, варення, як варити рисову кашу6 свіжих або зацукрованих ягід. Можна, в принципі, і зварити кашу на молоці, в цьому варіанті залийте 1 міру рису 2 заходами води і варіть. Молоко вливайте після того, як рис вже трохи проварити. Така послідовність дій перешкоджає можливому пригорянню молока.