Як запекти індичку в духовці цілком?

Індичка - чудове дієтичне м`ясо, з якого виходять різні смачні страви. З нагоди свята індичку іноді запікають цілком в духовці. Запікання - цілком здоровий спосіб приготування їжі, крім того, блюдо чудово виглядає на святковому столі.

Розповімо про те, як смачно приготувати індичку цілком у духовці.

При виборі індички все ж слід співвідносити розміри тушки і робочої камери конкретного духової шафи, в якому ви плануєте готувати. Зрозуміло, чим більше птах, тим тривалішим буде процес запікання.

Звичайно, краще купити живу птицю або охолоджену оброблену тушку.

Запікати індичку можна з різними начинками або без них. При запіканні у відкритому вигляді треба поливати індичку соусом, щоб м`ясо вийшло соковитим, оскільки процес досить довгий. Якщо готувати у фользі або в рукаві, поливати тушку соусом, зрозуміло, не потрібно.

Рецепт індички запеченої в духовці цілком

Складові:

індичка - 1 тушка вагою близько 2-3 кг;
масло вершкове натуральне - 50 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
сік лимона - 2 ст. ложки;
коньяк або плодове бренді - 30 мл;
мелені спеції (коріандр, гвоздика, мускатний горіх, перець різних видів);
сіль велика;
часник.

приготування

Випатрану тушку індички очистимо, якщо потрібно, опал на відкритому вогні, витріть серветкою.

За допомогою ножа з гострим тонким кінчиком нашпигуємо індичку шматочками часнику. Злегка натерти тушку сіллю зсередини і, звичайно ж, зовні.

У розтоплене вершкове масло (на водяній бані), додаємо спеції, сік лимона і оливкове масло. За допомогою кисті рясно обмазуємо індичку. Використовуємо не весь соус, в його частину, що залишилася вольем коньяк (в процесі запікання будемо поливати тушку).

Як готувати індичку цілком у духовці?

Закладаємо тушку в відкриту форму і поміщаємо в духову шафу, найкраща температура - 200 градусів. У процесі запікання двічі поливаємо тушку соусом. Через годину-півтори перевертаємо тушку. Запікаємо до готовності ще годину-півтори. Вимикаємо духовку і даємо індичці дійти протягом 20 хвилин, так м`ясо вийде особливо ніжним.

До готової індичці добре подати страви з картоплі або кукурудзяної муки (мамалигу, тортильи), Страви з гарбуза, свіжі помідори, кукурудзяне віскі (бурбон) або плодове бренді, столове вино (краще рожеве).