Як замаринувати індичку для запікання в духовці?

Ми всі любимо індичку не тільки за її користь, але і за смак і текстуру. Остання особливо схожа з текстурою свинячий м`якоті за рахунок своєї щільності. Як і курятину, індичку можна пустити на приготування практично будь-яких страв: від супів і рагу, до бургерів і шашликів. При цьому будь-яка частина тушки чудово впорається з відведеною роллю. У цьому ж матеріалі ми вирішили зосередитися на запіканні птиці, а тому давайте розберемося з тим, як замаринувати індичку для запікання в духовці.

Як замаринувати індичку шматочками для запікання?

У холодну пору року залишається або мріяти про шашлик, або втілити свої фантазії в життя, приготувавши м`ясо у власному духовій шафі. Ми вибрали оригінальний рецепт маринування птиці на східний манер.

Складові:

• часникові зубки - 2 шт .;
• молоко - 215 мл;
• мелена куркума - 1 ч. ложка;
• арахісове масло - 45 г;
• щіпка тростинного цукру і гострого перцю;
• філе індички - 600 м

приготування

Перед тим, як замаринувати філе індички для запікання, промийте та висушіть його, а потім наріжте на невеликі шматочки, так м`ясо промаринуется в рази швидше. Сам же маринад готується елементарно: спершу розведіть масло в невеликій кількості молока разом з куркумою і гострим перцем. Готову суміш доповніть пастою з часнику, хорошою пучкою солі і тростинним цукром. Влийте молоко і занурте в нього шматочки індички. Залиште м`ясо промаринуватися мінімум на годину і аж до цілої доби.

Як смачно замаринувати індичку для духовки?

Якщо ви вирішите запікати дрібну тушку індички цілком, то виберіть для неї легкий гострий маринад. Гостроту в даному рецепті буде забезпечувати соус шрірача, він же зробить шкірку готової індички помітно більш рум`яної.

Складові:

• курячий бульйон - 465 мл;
• оливкова олія - 35 мл;
• соус шрірача - 45 мл;
• цукор - 5 г;
• сіль - 2 ч. ложки;
• щіпка сушеного часнику.

приготування

Обполосніть тушку індички або обрану її частина, обсушити і добре натріть сіллю. Інгредієнти для маринаду змішайте в сотейнику, дайте їм закипіти, а потім охолодіть до теплого. Залийте птицю теплим маринадом і залиште в прохолоді на цілу добу. Після, повторно обсушити шкірку і приступайте до запікання.

Як швидко замаринувати індичку?

Ми звикли, що для того, щоб замаринувати м`ясо, його необхідно опустити в маринад і витримувати там деякий час, але що якщо ввести маринад безпосередньо в м`якоть за допомогою шприца? Так м`ясо наповниться смаком і буде готове до приготування вже через годину.

Складові:

• вершкове масло - 115 г;
• світле пиво - 95 мл;
• вустерширський соус - 15 мл;
• гострий соус - 15 мл;
• сіль - 1 ст. ложка;
• сушений часник, цибулю - по 1 ч. ложці.

приготування

У сотейник покладіть скибочки масла, залийте їх пивом, додайте соус і спеції. Додайте посуд над невеликим вогнем і дайте маринаду закипіти. Охолодіть суміш до теплого. Отриманої кількості вистачить для маринування 4 кг індички. Наповніть шприц теплим маринадом і почніть довільно вводити його в м`якоть. Залиште птицю на годину при кімнатній температурі, щоб маринад розподілився в м`якоті, а потім приступайте до запікання.

Як замаринувати індичку перед запіканням?

Складові:

• оливкова олія - 235 мл;
• лимонний сік - 115 мл;
• гірчичний порошок - 1 ч. ложка;
• часник - 8 зубків.

приготування

Розітріть очищені зубки часнику з сіллю і розведіть готову пасту лимонним соком. Додайте гірчичний порошок і влийте оливкову олію. Зануривши шматочки індички в маринад, залиште їх мінімум на годину або на цілу ніч перед початком приготування.

Відео: Як замаринувати м`ясо смачно

Відео: Готуємо смачно - крила в духовці