Індичка з чорносливом

Курку, або качку в поєднанні з чорносливом готували якщо не все, то точно багато з нас, якщо цей традиційний рецепт вже перестав дивувати ваших гостей і домочадців, то приготуйте індичку з чорносливом, за рецептом з нашої статті.

Індичка з чорносливом і яблуками в духовці

Складові:

індичка - 1 тушка;
копчений чорнослив - 1 ст .;
яблука кислі - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт.

Для глазурі:

цукровий сироп - 2 ст .;
коричневий цукор - 1/3 ст .;
яблучний сік - 1 ст .;
журавлинний сік - 1 ст .;
цедра 1 мандарина;
сік 1 мандарина;
рослинне масло - 1/4 ст.

приготування

Всі інгредієнти для глазурі кладемо в сотейник і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Як тільки сироп стане загусати і набувати коричневого відтінку - сотейник можна прибирати з плити.

Індичку кладемо на деко і фаршируємо крупно нарізаними яблуками, упереміж з цибулею і чорносливом. Кладемо фаршировану тушку на деко і за допомогою кулінарної кисті покриваємо її глазур`ю.

Готуємо птицю при 165 градусах з розрахунку 1 година на 2 кіло птиці. Раз в 30 хвилин індичку дістаємо і промазуємо глазур`ю з усіх боків.

Індичка, тушкована з чорносливом в мультиварці

Складові:

м`ясо індички - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
чорнослив копчений - 300 г;
сіль, перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Ріпчасту цибулю ріжемо кільцями і пасеруємо в режимі "випічка" до прозорості. Поверх цибулі викладаємо шматочки м`яса індички і чорнослив, посипаємо все сіллю і перцем. Готуємо страва в режимі "гасіння" 1 годину. Готовуюіндичку можна подавати окремо, або в якості основного блюда до гарніру з макаронів або відвареної картоплі.

Рулет з індички з чорносливом

Складові:

філе індички - 1,5 кг;
сушений чорнослив - 1 жменя;
шавлія - 10 листя;
шинка "прошутто" - 3 скибочки;
сіль перець ;
кедрові горішки - 1 жменя;
оливкова олія.

приготування

Філе індички розрізаємо на манер книжки і розкриваємо. Кладемо філе на лист харчової плівки і ретельно заправляємо сіллю і перцем. Викладаємо в центр відбивною шматочки шинки, свіже листя шавлії, политі оливковою олією, горішки і чорнослив. Начинку також посипаємо сіллю і перцем. За допомогою аркуша плівки звертаємо філе індички з чорносливом в рулет, при необхідності кріпимо його кулінарним шпагатом або простою ниткою.

Випікаємо рулет при 180 градусах 1 годину 15 хвилин, після чого даємо охолонути перед подачею 20 хвилин і нарізаємо порційними шматочками.