Як замаринувати індичку для запікання?

Незалежно від того, яку частину тушки індички ви вирішили запекти (а, можливо, ви і зовсім готуєте її цілком), запорукою смачного готового блюда стане правильно приготований маринад. Оскільки індичка - м`ясо не дуже насичене смаком, доповнити його можна практично будь-якими добавками, а тому варіації маринадів незчисленні. Детальніше про те, як замаринувати індичку для запікання ми розповімо в цьому матеріалі.

Маринад для філе індички в духовці

Філе індички містить найменшу кількість жиру і, відповідно, смаку, а тому вимагає найбільш вираженого за своїми смаковими якостями маринаду. Класичні азіатські смаки в даному випадку є дуже доречним.

Складові:

соєвий соус - 45 мл;
лимонад - 15 мл;
винний оцет - 10 мл;
оливкова олія - 25 мл;
мед - 10 мл.

приготування

Перед тим, як замаринувати філе індички для запікання, в невеликій мисці збийте всі складові зі списку разом. Отриманий маринад перелийте в пластиковий пакет (так зручніше за все маринувати м`ясо) і слідом відправте вимиту і обсушену індичку. Наведеного кількості маринаду вистачить для приготування однієї половинки філе. Залиште птицю промаринуватися мінімум на годину, а потім приступайте до дегустації.

Маринад для індички в духовці у фользі

Переваги запікання м`яса у фользі зводяться до того, що обгортка з фольги здатна зберігати максимум вологи, роблячи м`ясо соковитим. Користуючись цим, індичку можна запікати відразу разом з маринадом, а останній навмисно зробити водянистим.

Складові:

оливкова олія - 115 мл;
лимонний сік - 45 мл;
сухе біле вино - 135 мл;
часник - 4 зубчики;
гілочки чебрецю і розмарину по 2 шт.

приготування

Збийте рідкі компоненти маринаду: вино, сік лимона і масло. Щедро посоліть суміш інгредієнтів і додайте Пюріровать часник. Разом з часником в майбутній маринад відправте і подрібнену зелень. Покладіть в готовий маринад обрану частину тушки індички і залиште все на термін аж до півдоби.

Індичка в маринаді, запечена в духовці

Якщо ви нерівно дихайте до пряним і гострим соусом, то вашим кращим другом стане цей маринад на основі соусу шрірача. Такий спосіб маринування ідеально підходить для крилець індички, але його також можна використовувати для маринування цілої птиці, правда, з цією метою суміш краще вводити в м`якоть за допомогою шприца.

Складові:

курячий бульйон - 255 мл;
оливкова олія - 15 мл;
соус шрірача - 25 мл;
цукор - 10 г;
часник сушений - 1/2 ч. ложки.

приготування

Злегка підігрійте бульйон і розчиніть в ньому дрібку солі разом з невеликою кількістю цукру. У ледь теплий бульйон влийте гострий соус і перемішайте, додайте сушений часник і відправте індичку в маринад на 3-8 годин.

Як замаринувати грудку індички перед запіканням?

Ще один відмінний рецепт маринаду для філе тушки.

Складові:

йогурт - 85 мл;
готова суміш спецій для птиці - 1 ст. ложка;
мед - 10 мл;
щіпка пластівців чилі;
часник - 2 зубки.

приготування

Змішайте йогурт з готовою сумішшю спецій і додайте сіль, якщо в цьому є необхідність. Влийте трохи меду, всипте пластівці чилі і додайте Пюріровать часник. Ретельно перемішайте всі складові разом і використовуйте для маринування птиці.

Рецепт маринаду для гомілки індички в духовці

Складові:

шматок імбиру - 5 см;
часник - 4 зубчики;

Рецепт маринаду для гомілки індички в духовці

соєвий соус - 45 мл;
рослинне масло - 35 мл;
червоне вино - 135 мл;
бульйон - 135 мл;
мед - 10 мл.

приготування

Шматок імбиру натріть і змішайте все з Пюріровать часником. Розведіть ароматну суміш соєвим соусом і олією, додайте вино і бульйон, а потім влийте мед і повторно розмішайте.