Як смажити насіння на сковороді?

Поїдання насіння - культове психологічне задоволення, порівнянне з чаюванням і медитацією. Існує думка, що вживати насіння шкідливо, в основному, проте, може не підтримуватися лікарями-дієтологами. Навпаки, помірне вживання добре приготованих насіння соняшнику сприяє зміцненню судин і покращує роботу нервової системи, мозку і травлення. Найбільш корисні сирі насіння, витягнуті з лушпиння безпосередньо в процесі вживання. Рекомендоване добове кількість не повинна перевищувати 100 грам.

Останнім часом насіння соняшнику (Очищені і в лушпинні, смажені і нежарение) продаються упакованими в асортименті. Нас однак, не завжди влаштовує смак цих готових продуктів, вони можуть псуватися через порушення умов і термінів зберігання. Крім того, ми не знаємо, як вони приготовлені, чи не містять всякі некорисні добавки.

Розповімо, як правильно смажити насіння на сковороді в домашніх умовах.

Складові:

насіння соняшнику сирі - 1-2 склянки;
сіль велика (необов`язкова).

приготування

Промиваємо насіння, щоб звільнити їх від пилу і дрібних частинок рослини і відкидаємо на сито, а потім викладаємо вільно на чисту серветку.

Добре нагріваємо суху сковороду, чавунну або алюмінієву (без покриттів). Засипаємо насіння, розподіляємо їх рівномірно по площині сковороди. Спочатку на середньо-сильному вогні просушують, помішуючи дерев`яною лопаткою, до того моменту, як перестане підніматися пар. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і, продовжуючи помішувати, смажимо до бажаної готовності (мабуть, час обсмажування складе не більше 10 хвилин). Якщо насіння почали потріскувати, точно пора вимикати вогонь. Можна в процесі остаточного обсмажування додати в сковороду 1-2 щіпки кухонної крупної солі. Обсмажені насіння висипаємо, рівномірно розподіляючи, на чисту суху серветку або дерев`яну дошку.

Деякі люблять смажити насіння, роблячи їх більш солоними, як ви розумієте, це не корисно. У будь-якому випадку, кількість солі не повинно перевищувати 1 чайну ложку без верху на 1 склянку насіння. Тим більше, не потрібно додавати в сковороду масло, може, комусь так і смачніше, але канцерогенів при такому обсмажуванні утворюється значно більше.

Ну, і головне: хочеться порадити лущити насіння не зубами, а вручну - такий стиль вживання буде наілучшім.А ще є гарбузове насіння, що є чудовим засобом для очищення організму від можливих шкідливих мікроорганізмів. Гарбузове насіння оптимізують водно-сольовий обмін, зміцнюють судини і сприяють чоловічій силі.

Як правильно смажити гарбузове насіння?

Гарбузове насіння, витягнуті з лушпиння в процесі поглинання, чудові на смак без всякого підсмажування, а якщо вони сирі і мокрі (тільки, що витягнуті з плоду), їх досить підсушити на сухій сковороді або на листі в духовці. Якщо ви все ж хочете злегка обсмажити їх, дійте так само, як при обсмажуванні насіння соняшнику (див. Вище). Сіль при цьому абсолютно не потрібна. Їмо гарбузове насіння, витягуючи ядерця пальцями, це не складно, крім того розвиває як смажити насіння дрібну моторику, що особливо добре для дітей від 4 років.

Як смажити очищені насіння?

Очищені насіння смажимо так само, як і не звільнені від лушпиння, в цьому випадку їх обов`язково треба спочатку залити гарячою водою, а потім хвилини через 3 злити воду і ще раз промити, щоб видалити будь-які залишки виділяється масла (воно може неприємно гірчити). Далі злегка просушимо насіння на серветці, або просто їмо їх, або злегка підсушують-підсмажуємо на сухій сковороді, помішуючи дерев`яною лопаткою. Діємо приблизно так само, як при обсмажуванні насіння в лушпинні (див. Вище).