Маскарпоне зі сметани в домашніх умовах

сир маскарпоне знаходить місце в величезній кількості рецептів домашніх солодощів і закусок, але, на жаль, відшукати цей продукт італійських сироварів на полицях наших маркетів не так-то просто, а якщо і вдасться, то ціна на сир може неприємно здивувати. Так чи інакше, відмовляти собі в задоволенні втілити в життя страви за участю маскарпоне не варто, адже м`який сир можна приготувати і вдома з усім знайомої сметани.

Як приготувати маскарпоне зі сметани?

Перший спосіб приготування вважається самим безтурботним, адже для його втілення не буде потрібно навіть включати плиту, достатньо лише вибрати сметану і купити марлевий відріз. Вибір сметани - річ вкрай важлива. Адже саме її смак і жирність після позначаться на аналогічних показниках сиру, а тому в ідеалі беріть не кислу сметану і обов`язково стежте за тим, щоб вміст жиру в ній не було нижче 20%. Можна робити маскарпоне з домашньої сметани, а можна замінити її покупної - це не принципово. Як тільки головний інгредієнт обраний, ви можете додати в нього спеції: дрібку солі, трохи сушених трав, цукру, перцю, а можете залишити недоторканим.

Викладіть сметану поверх застеленого двома шарами марлі друшляка, кінці марлі зберіть і накрийте їм сметану. Додайте на суміші тарілку з вантажем і поставте все в холодильник. Домашній сир маскарпоне зі сметани буде готовий через 10-12 годин вистоювання.

Як зробити маскарпоне в домашніх умовах зі сметани?

Складові:

• сметана - 450 г;
• сік лимона - 10 мл;
• молоко - 90 мл.

приготування

Сметану змішайте з молоком і підігрійте до 70 градусів, влийте в суміш сік лимона і приберіть посуд з вогню. Накривши ємність кришкою, дайте основі для сиру створожится 7-8 хвилин, а потім відкиньте пластівці на друшляк і залиште сир маскарпоне зі сметани стікати 6-9 годин.

Відео: Як Приготувати Маскарпоне в домашніх умовах