Брауні з маскарпоне

зробити улюблений шоколадний десерт смачніше і тягуче допоможе ніжний сир маскарпоне. З таким апетитним доповненням, перед ще одним шматочком не зможе встояти навіть найдосвідченіший ласун.

Брауні з маскарпоне і ганашем - рецепт

Складові:

Для Брауні:

вершкове масло - 1 ст .;
гіркий шоколад - 90 г;
цукор - 1 ст .;
какао-порошок - 1/2 ст .;
сир маскарпоне - 1/2 ст .;
яйця - 3 шт .;
ваніль - 2 ч. ложки;
борошно - 1/2 ст .;
сіль - 1/4 ч. ложки.

Для ганаша:

чорний шоколад - 180 г;
вершки - 6 ст. ложки;
вершкове масло - 3 ст. ложки.

приготування

Духовку розігріваємо до 170 ° С. Змащуємо форму для випікання невеликою кількістю вершкового масла. Змішуємо вершкове масло з шоколадом і розтоплюємо суміш на водяній бані. Додаємо до шоколаду какао-порошок і цукор, слідом кладемо сир маскарпоне, додаємо яйця, ваніль і збиваємо все до однорідності. Переливаємо основу для Брауні в підготовлену форму і запікаємо 45-50 хвилин.

Тим часом готуємо ганаш. Заливаємо раскрошенную шоколад гарячим вершковим маслом з вершками і перемішуємо до повного його розплавлення. Виливаємо ганаш поверх охололого коржа Брауні і залишаємо його застигнути, після чого нарізаємо кубиками.

Шоколадний Брауні з маскарпоне і вишнею

Складові:

Для Брауні:

борошно - 1 ст .;
сіль - 1/2 ч. ложки;
вершкове масло - 250 г;
шоколадні чіпси - 1 ст .;
Цукор - 2 ст .;
яйця - 2 шт .;
вишневий лікер - 3 ст. ложки.

Для вишень:

вишні - 2 ст .;
цукор - 1/2 ст.

Для крему:

сир маскарпоне - 2 ст .;
вершки - 1/2 ст .;
цукрова пудра - 1/2 ст.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 ° С. Змащуємо форму для випікання маслом. Просіваємо борошно з сіллю. Розтоплюємо шоколад з додаванням вершкового масла, підсипає в суміш цукор і вбиваємо яйця, по одному, швидко замішуючи, щоб білок не згорнувся. Тепер посипаємо суху Брауні з маскарпоне і ганашем

Для вишень змішуємо ягоди і цукор, варимо їх разом 5 хвилин до м`якості. Повністю охолодити.

Збиваємо вершки до твердих піків, з`єднуємо їх з маскарпоне і цукровою пудрою, збиваємо повторно до утворення гладкої, повітряної і однорідної маси, яка послужить нашому кремом.

Викладаємо крем поверх охололого коржа Брауні, точково розкладаємо томління з цукром вишні і прикрашаємо десерт свіжими ягодами. Смачного!