Овочеві салати на святковий стіл

З приходом весни не дивним стає прагнення доповнити меню якомога більшою кількістю свіжих і легких страв. Найпопулярнішою варіацією останніх є салати. Нам не раз доводилося розбиратися з рецептами на кожен день, а тому нижче зосередимо увагу на овочевих салатах на святковий стіл: яскравих, незвичайних і, зрозуміло, смачних.

Овочевий салат без майонезу на святковий стіл

Для того, щоб салат вийшов більш ситним і смачним, овочеве асорті в його складі можна доповнити м`ясом або рибою. У рецепті далі ми зупинилися на останньому варіанті, віддавши перевагу класиці - філе сьомги.

Складові:

Для салату:

• філе сьомги - 240 г;
• мікс салату - 260 г;
• спаржа - 10-12 шт .;
• жменю сушеної журавлини;
• томати черрі - 115 г;
• жменя волоських горіхів;
• сир фета - 85 м

Для заправки:

• лимонна цедра - 1/2 ч. ложки;
• сої лимона - 55 мл;
• дижонская гірчиця - 15 г;
• мед - 10 мл;
• листочки чебрецю - 1 ч. ложка;
• оливкова олія - 75 мл.

приготування

Філе сьомги можна приготувати будь-яким віддається перевага способом: на пару, в духовці або на грилі, не забувши попередньо приправити. Готову рибу після охолодження досить розділити на невеликі шматочки і розподілити поверх салатного міксу. Слідом посипте все зверху сушеної журавлиною і волоськими горіхами, додайте сир і четвертинки томатів черрі. Спаржу швидко бланшуйте в підсоленому окропі, охолодіть і наріжте, після чого додайте в салат.

Збийте інгредієнти заправки до формування емульсії. Заправте готової емульсією закуску і подавайте готовий смачний овочевий салат на святковий стіл.

Овочевий салат асорті на святковий стіл

Складові:

• огірок - 1 шт .;
• червона цибуля - 45 г;
• томати черрі - 12 шт .;
• кабачок - 65 г;
• молоді суцвіття брокколі - 1 ст .;
• печериці - 115 г;
• солодкий перець - 115 г.

Для заправки:

• масло - 65 мл;
• оцет бальзамічний - 35 мл;
• мед - 10 мл;
• часник - 1 зубок.

приготування

Змішайте молоді капустяні суцвіття з шматочками томатів, тонкими пластинами кабачків і сирих грибів, соломкою солодкого перцю, огірком і півкільцями цибулі. Збийте інгредієнти заправки і полийте готовою сумішшю страва.

Легкий овочевий салат на святковий стіл

Складові:

• огірок - 130 г;
• томати - 280 г;
• червона цибуля - 65 г;
• жменю зелені петрушки і м`яти;
• сік 1/2 лимона;
• щіпка паприки;
• оливкова олія - 45 мл.

приготування

Нарізані овочі змішайте з листочками зелені і полийте все заправкою з масла, соку лимона і паприки. Не забудьте про сіль.

Відео: Дитячий салат Літо смачні і недорогі салати на святковий стіл

Відео: Нові салати на святковий стіл рецепти з фото

Відео: ГРЕЦЬКЕ САЛАТ! Рецепт смачного салату швидкого приготування від kylinarik.ru