Овочевий салат

Ми всі з нетерпінням чекаємо настання літнього сезону, в рамках якого наше меню буде рясніти свіжими овочами. Підготуватися до цього щасливого часу рекомендуємо вже зараз, записавши кілька оригінальних рецептів овочевих салатів. Детальніше про кожного з них - в цьому матеріалі.

Овочевий салат з пекінською капустою - рецепт

Салати - відомі джерела складних вуглеводів, які йдуть на благо нашому організму не тільки в період міжсезонної нестачі вітамінів, але і в період дієти. У цьому салаті, компанію композиції зі складних вуглеводів складе курятина, а точніше куряче філе, яке є ідеальним джерел білка і не містить жирів.

Складові:

Для салату:

філе індички - 320 г;
качан пекінської капусти;
червона капуста - 135 г;
морква - 95 г;
солодкий перець - 1 шт .;
зелена цибуля - 4-5 пір`я;
жменю мигдальних пелюсток.

Для заправки:

арахісове масло - 35 г;
соєвий соус - 45 мл;
рисовий оцет - 25 мл;
мед - 15 г;
оливкова олія - 35 г;
вода - 15 мл;
часникові зубки - 2 шт .;
щіпка меленого імбиру.

приготування

Відваріть філе індички і розберіть його на тонкі волокна. Наріжте пекінську і краснокочанную капусту. Морква можете натерти або вчинити більш оригінальним чином, розділивши коренеплоди на тонкі стрічки за допомогою «економки». Перець наріжте соломкою і змішайте всі овочі разом. Доповніть салат зеленню і горіхами.

Заправка готується і того простіше. Часникові зубки розтираються в пасту з дрібкою солі. Отриману пасту далі доповнюють іншими компонентами і гарненько збивають. Після, заправляють і подають страву.

Смачний овочевий салат з руколою - рецепт

Складові:

томати черрі - 2 ст .;
спаржа - 10 шт .;
ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
рукола - 115 г;
сир моцарелла - 145 г;
бальзамічний оцет і масло - для заправки.

приготування

Розігрів сковороду гриль з краплею олії, обсмажте на ній половинки томатів черрі, паростки спаржі і скибочки ріпчастої цибулі. Коли овочі размягчатся, а цибуля стане солодким і покриється карамелізованою скоринкою, перекладіть овочі на тарілку по сусідству з подушкою з руколи. Слідом покладіть і шматочки моцарели. Приготуйте заправку, змішавши масло з бальзамічним оцтом в пропорціях на свій смак. Не забудьте про сіль. Заправте салат і відразу ж подавайте.

Простий овочевий салат без майонезу з авокадо - рецепт

Складові:

молоді кукурудзяні качани - 2 шт .;
авокадо - 2 шт .;
великий огірок - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 65 г;
томати черрі - 190 г;
жменю зелені кінзи;
сік одного лимона;
оливкова олія - 55 мл.

приготування

Збийте останню пару інгредієнтів з сіллю до утворення однорідної емульсії. Авокадо розділіть на кубики рівного розміру. Зріжте зерна з молодих качанів кукурудзи і змішайте їх з авокадо, нарізаним кружечками огірком, півкільцями цибулі, половинками томатів і зеленню. Заправте салат і відразу ж подавайте.

Овочевий салат з бринзою - рецепт

Черговий відповідь знаменитому грецькому салату - болгарський Шопський салат, який готується з дуже схожого набору овочів і з додаванням бринзи замість фети.

Складові:

томати - 380 г;
зелена цибуля - 3-4 пера;
огірок - 1 шт .;
солодкі перці (зелений, червоний) - по 1 шт .;
жменю зелені петрушки;
маслини - 15 шт .;

бринза - 95 г;
винний оцет - 45 мл;
оливкова олія - 30 мл.

приготування

Томати розділіть на кубики. Огірки також можна нарізати кубиками або розділити на кружечки. Солодкі перці ріжемо кільцями, або соломкою і змішуємо компоненти страви разом. Поливаємо овочі оцтом з олією, приправляємо пучкою солі, а після перемішування посипаємо розкришене бринзою і зеленню.