Салати без майонезу на святковий стіл

Для тих, хто відмовляється від майонезу в салатах на користь більш легких і корисних заправок, пропонуємо альтернативні рецепти страв на святковий стіл без його участі.

Салат грецький"

Грецький салат є одним з найяскравіших представників серед переліку смачних і свіжих овочевих салатів на святковий стіл без майонезу. Доступні і прості овочі в поєднанні з сиром фета і оригінальною заправкою перетворюються в справжній шедевр кулінарії.

Складові:

свіжий огірок - 220 г;
помідор свіжий - 220 г;
солодкий болгарський перець - 220 г;
цибуля салатний червоний - 75 г;
маслини - 10 шт .;
сир фета - 90 г;
суміш італійських трав - за смаком;
свіжа зелень петрушки - за смаком;
масло оливкове - 30 мл;
білий винний оцет - 10 мл;
сіль за смаком.

приготування

Помідори, огірки та солодкі перці промиваємо, витираємо насухо, позбавляємо від плодоніжок і нарізаємо великими кубиками або часточками. Червоний цибулю чистимо і шаткуємо тоненькими кільцями. Оливки можна залишити цілком або нарізати за бажанням кружками. Подрібнюємо також кубиками сир фета, а попередньо вимиту і обсушену зелень петрушки дрібно рубаємо.

Для заправки змішуємо оливкову олію, білий винний оцет, сіль і суміш італійських трав. Овочі та зелень поміщаємо в глибоку миску, додаємо більшу частину заправки і перемішуємо. Потім перекладаємо в салатник, зверху викладаємо сир фета і поливаємо залишками заправки.

Салат з морепродуктів

Ще однією смачною і легкою закускою без майонезу до святкового столу є салат з морепродуктів. Крім того це блюдо можна віднести до розряду найбільш корисних і дієтичних.

Складові:

морський коктейль - 700 г;
солодкий болгарський перець - 200 г;
оливки без кісточок - 10-12 шт .;
свіжа зелень базиліка і петрушки - за смаком;
часник - 2 зубці;
оливкова олія - 75 мл;
сік одного лимона;
мелений чорний перець;
сіль.

приготування

Морський коктейль відварюємо в підсоленій воді протягом трьох-п`яти хвилин, відкидаємо на друшляк і даємо стекти і охолонути. Тим часом промиваємо, очищаємо від плодоніжки і серцевини з насінням болгарський солодкий перець, нарізаємо його соломкою і обсмажуємо в оливковій олії. При бажанні можна запекти овоч в духовці, а потім подрібнити.

Для заправки змішуємо в мисочці оливкова олія, сік одного лимона, попередньо очищений і видавлений часник, дрібненько нарубану зелень петрушки, додаємо також за смаком сіль і мелений чорний перець.

У миску викладаємо морепродукти, перець, оливки без кісточок, приправляємо заправкою, перемішуємо і даємо настоятися протягом двадцяти-тридцяти хвилин.

Після закінчення часу перекладаємо салат в салатник, притрушуємо базиліком і можемо подавати.

Салат Цезар"

Смачний і легкий святковий салат «Цезар» без майонезу має масу шанувальників завдяки своєму оригінальному і пікантному смаку і досить простому приготування.

Складові:

куряче філе - 350 г;
яйця - 4 шт .;
сухарики - 90 г;
твердий сир - 190 г;
помідори черрі - 190 г;
салатні листя - 190 г;
рослинна олія.

Для заправки:

оливкова олія - 90 мл;
сік половинки лимона;
часник - 2 зубці;
гірчиця - 40 г;
сіль за смаком.

приготування

Яйця відварюємо до готовності, очищаємо і нарізаємо кружальцями або часточками. Куряче філе можна відварити протягом двадцяти хвилин в підсоленій воді або ж обсмажити в олії до рум`яності, рецепти салатів без майонезу на святковий стіл попередньо розрізавши на брусочки. Сир пропускаємо через тертку, а помідори черрі розрізаємо на половинки або чверті.

На дно блюда укладаємо листя салату, порвавши їх на шматочки, і присмачуємо трохи заправкою. Для її приготування змішуємо всі необхідні для цього компоненти зі списку, часник видавлюємо через прес і перемішуємо.

Поверх салату викладаємо курку і яйця, поливаємо соусом і завершуємо сиром, сухариками і помідорами чері і ще трохи соусу зверху.