Салат з копченою рибою

Закуски з рибою, як правило, користуються найбільшою популярністю на банкетах і фуршетах. Ви можете використовувати рибу для приготування легких мусів з вершковим сиром, або звичних канапе і тарталеток, але ми пропонуємо трохи урізноманітнити меню і зробити закуски з рибою в основі ситніше, приготувавши салати з копченою рибою за рецептами, представленим далі.

Салат з копченою рибою гарячого копчення

Залежно від бюджету, яким ви маєте в своєму розпорядженні, в основу цього салату можна пустити як копчену горбушу, так і м`якоть форелі або сьомги. Готується така закуска за лічені хвилини, особливо, якщо у вашому розпорядженні є залишилася з учорашнього вечері паста.

Складові:

Для салату:

копчена риба - 135 г;
відварна паста - 2 ст .;
томати черрі - 95 г;
мікс салату - 110 г;
м`який сир - 65 м

Для заправки:

солодка гірчиця - 1 ч. ложка;
часниковий зубок;
лимонний сік - 15 мл;
винний оцет - 15 мл;
оливкова олія - 15 мл;
мед - 5 мл.

приготування

Почніть з приготування простий салатного заправлення. Для неї достатньо збити всі інгредієнти зі списку разом до отримання емульсії. Далі можна переходити до самої рибі, її досить розділити на тонкі пластини. Сир можна розкришити руками і змішати з пастою і рибою, додати шматочки томатів і змішати все з готовим салатним міксом. Перед подачею заправте салат заздалегідь приготовленим соусом.

Салат з копченою рибою холодного копчення - рецепт

Ще один швидкий варіант смачного і корисного салату, містить в своїй основі філе сьомги холодного копчення, в суміші з руколою і авокадо. Подібний салат - відмінний спосіб набратися сил на наступний трудовий день.

Складові:

Для салату:

копчена сьомга - 185 г;
авокадо - 2 шт .;
огірок - 85 г;
жменю руколи.

Для заправки:

оливкова олія - 45 мл;
лимонний сік - 25 мл;
рисовий оцет - 10 мл;
мед - 10 мл;
соєвий соус - 25 мл.

приготування

Збийте разом всі компоненти заправки. Розділіть копчену сьомгу на шматочки рівної товщини. Наріжте авокадо кубиками, а огірок розділіть на тонкі смужки за допомогою слайсера або терки. Змішайте авокадо, огірок і рибу, додайте промиту і обсушену руколу, а потім заправте блюдо.

Салат з рисом і копченою червоною рибою

Ще один ситний варіант корисного страви на кожен день - цей салат із суміші рису, зелені і риби. Заправити блюдо можна нежирною сметаною або йогуртом.

Складові:

йогурт - 65 мл;
м`який сир - 95 г;
сік одного лимона;
зелена цибуля - 2 пера;
мікс салату - 135 г;
копчена риба - 165 г;
жменю ядер волоських горіхів;
відварений рис - 1/2 ст.

приготування

Приправте йогурт хорошою пучкою солі і свіжо перцем. Подрібніть цибулю і з`єднайте його з шматочками риби, додайте холодний відварений рис, нарізані горіхи і мікс салату. Змішавши, полийте все йогуртовой заправкою і соком лимона, посипте салат шматочками м`якого сиру.

Салат з копченої риби з картоплею

Сьомга відмінно поєднується з картоплею, особливо з ніжними та солодкуватими молодими бульбами. Довести це беремося класичним річним картопляним салатом.

Складові:

Для салату:

картопля - 930 г;
червона цибуля - 65 г;
копчена сьомга - 145 г;
каперси - 1 ст. ложка.

Для заправки:

сметана - 115 г;
майонез - 75 г;
дижонская гірчиця - 5 г;
лимонний сік - 15 мл;
зелень кропу - 1 ст. ложка.

приготування

Відварені бульби картоплі охолодіть і розділіть на шматочки рівного розміру. Наріжте червону цибулю тонкими кільцями і змішайте з картоплею і шматочками риби. Посипте все каперсами. Тепер приготуйте просту заправку з суміші сметани, гірчиці, майонезу і соку лимона. Доповніть суміш зеленню кропу і пучкою солі. Заправте салат і відразу ж подавайте.