Пісні салати на святковий стіл

Поняття «пісний салат» для багатьох є синонімом слову «несмачний», проте такі страви все-таки можуть бути не просто смачними, але ще яскравими та святковими. Такі салати можуть стати в нагоді не тільки в пост, але і в той час коли ви вирішили дотримуватися дієти, та й просто це смачний вітамінний коктейль з мінімальною кількістю некорисних інгредієнтів.

Смачний пісний салат на святковий стіл з грибами

Складові:

печериці - 0,5 кг;
морквина - 0,25 кг;
цибуля - 0,25 кг;
чорнослив - 125 г;
горіхи волоські - 10 шт .;
рослинне масло - 70 г;
петрушка - пучка;
майонез пісний;
сіль;
перець.

приготування

Перш ніж почати приготування, підготуйте чорнослив, його добре вимийте і залийте окропом. Лук і моркву, як зазвичай вимийте і подрібніть, цибулю кубиками, а моркву теркою. Гриби після промивання обсушити і наріжте пластинками. В принципі краще скористатися двома сковорідками, на одній пережарити гриби з половиною від загальної маси лука, а на другий обсмажити моркву з другою половиною цибулі. На двох сковорідках цей процес відбувається набагато швидше. Горіхи очистіть, покладіть на харчову плівку, накрийте їх їй же і подрібніть качалкою, просто покатати нею по ним з невеликим зусиллям. Зовсім в кашу або порошок роздавлювати їх не варто, потрібно щоб хоч частково, але вони залишалися горіхами. Після закінчення приготування морквини з цибулею приєднайте до них порізаний і розмочений чорнослив, а так само горіхи, залишивши трохи і того і іншого на прикрасу салату. Після салат слід викладати шарами, перший шар грибної, потім трохи майонезу, потім суміш з другої сковорідки, майонез і знову грибний шар. Зверху прикрасьте залишилися чорносливом з горіхами і посіченою петрушкою. Обов`язково дайте йому настоятися в холодильнику не менше 2 годин.

Пісний салат на святковий стіл з кальмарами

Складові:

кальмар - 2 тушки;
капуста пекінська - 200 г;
сухарики білі - 40 г;
сир тофу - 200 г;
сік лимона - 2 ч. ложки;
гірчиця - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 130 мл;
майонез пісний - 2 ст. ложки;
часник - 3 зубки;
перець;
сіль.

приготування

Попередньо необхідно розморозити тушки кальмарів, після розморожування ретельно їх помийте, залийте окропом і поваріть хвилини 3, охолоджують їх, відкинувши на друшляк. Уже охолоджені тушки наріжте впоперек, соломкою. Після скибочками або квадратиками наріжте капусту, а сир кубиками, потім з`єднайте всі ці вже підготовлені інгредієнти, додавши до них сухарі. Далі потрібно приготувати соус, який послужить заправкою для цього салату, видавіть часник і розітріть його, додавши до нього сіль і перець. Після влийте туди ж сік, оливкова олія, додайте гірчицю і майонез. Потім гарненько збийте блендером, довівши до однорідності і перевірте на сіль. Тепер заправте цим соусом салат і в принципі все готово.

Пісний овочевий салат з квасолею на святковий стіл

Для спрощення приготування і дотримання пропорцій кількість деяких інгредієнтів буде вказано в мілілітрах в уже подрібненому вигляді.

Складові:

салат - 625 мл;
помідори - 170 мл;
кукурудза - 170 мл;
редис - 170 мл;
перець болгарський - 1 шт .;
авокадо - шт .;
консервована червона квасоля - 450 г;
часник - 1 зубок;
сік лайма - 60 мл;
кінза свіжа (рубана) - 2 ст. ложки;
сир соєвий - 60 мл;
оливкова олія - 60 мл;
мед - 60 г;

перець;
сіль.

приготування

Для салату приготуйте велику миску, в неї дрібно наріжте помідори, листя салату, авокадо і болгарський перець. Редис наріжте тонкими пластинками, а сир покришите, туди ж приєднаєте квасоля і кукурудзу. В окрему невелику посуд видавіть часник і додайте всі інгредієнти крім солі, гарненько вимісіть і заправте соусом салат, після чого посоліть.