Салат з мандаринами і куркою

Відомо, що м`ясо може чудово поєднуватися з фруктами, якщо знати, які фрукти і до якого виду м`яса підбирати. Птах з цитрусовими - класика жанру, але якщо до цього ми звикли тільки запікати качку з апельсинами, то тепер хочемо познайомити вас з незвичайною закускою - салатом з мандаринами і куркою.

Салат «Курка з мандаринами» - рецепт

Складові:

Для салату:

локшина соба - 340 г;
курятина - 780 г;
морква - 85 г;
фіолетова капуста - 115 г;
мандарин - 1 шт.

Для заправки:

мандарини - 3 шт .;
часник - 2 зубки;
соєвий соус - 45 мл;
кунжутне масло - 30 мл;
мед - 25 мл;
майонез - 20 р

приготування

Відваріть локшину і відразу ж промийте її крижаною водою. Курятину відбийте, приправте і обсмажте до зарум`янювання з обох сторін. Моркву натріть або наріжте вручну разом з капустою. Розберіть мандарин на дольки видаляючи всі надлишки білої м`якоті.

Для заправки пюріруйте часник і додайте його в суміш кунжутного масла і сої. Влийте мед, а слідом додайте майонез. Збийте всі складові до крему, а потім влийте мандариновий сік.

Заправте салатну суміш соусом і відразу ж сервірують.

Салат з мандаринами, креветками і куркою

Складові:

Для салату:

куряче філе - 490 г;
яєчний білок - 1 шт .;
насіння кунжуту - 35 г;
мандарини - 2 шт .;
бобові паростки - 1 ст .;
салатний мікс - 2 ст .;
хвости креветок - 260 м

Для заправки:

мед - 25 мл;
рисовий оцет - 20 мл;
соєвий соус - 45 мл;
щіпка кайенского перцю.

приготування

Відбийте курятину і приправте її з обох сторін. Занурте філе в збитий білок, дайте лишків стекти, а потім обваляйте птицю в насінні кунжуту. Мандарини розберіть на часточки.

Змішайте всі компоненти заправки і полийте ними салатний мікс. Поверх викладіть мандаринові дольки, відварні хвости креветок, проростки і ще тепле філе.

Листковий салат з мандаринами і куркою

Складові:

куряче філе - 270 г;
мандарини - 2 шт .;
авокадо - 1 шт .;
томати черрі - 115 г;
жменю сухариків;
листя салату романо;
майонез.

приготування

Відварене філе охолодіть і розберіть на волокна. Мандарини розберіть на часточки і обережно позбавте їх від білої плівки. Видаліть кісточку з авокадо, а м`якоть наріжте кубиками. Томати черрі розділіть на четвертинки. Романо наріжте. Викладіть підготовлені інгредієнти в салатник шарами, промазуючи шари майонезом через один.

Салат з копченою куркою, мандаринами і сиром

Складові:

оливкова олія - 45 мл;
винний оцет - 25 мл;
мед - 5 мл;
часник - 1 зубок;
жменю зелені петрушки;
цибулина фенхеля - 1/2 шт .;
крес-салат - 115 г;
копчена курятина - 255 г;
мандарини - 2 шт .;
сир фета - 35 м

приготування

Перша четвірка інгредієнтів - складові соусу, які слід збити разом. Тепер зніміть листочки з гілок петрушки, а цибулину фенхеля наріжте півкільцями. Змішайте всі з крес-салатом, додайте розібрану на волокна курятину і заправте компоненти заздалегідь підготовленим соусом. Зверху викладіть мандаринові дольки і доповніть все розкришеним сиром фета.

Салат з куркою, мандаринами і горіхами

Складові:

Для салату:

курятина відварна - 245 г;
авокадо - 1 шт .;
мандарини - 3 шт .;
жменю журавлини;
суцвіття брокколі - 45 г;
по жмені родзинок і волоських горіхів;
зелень петрушки.

Для заправки:

сік і цедра одного апельсина;
винний оцет - 10 мл;
дижонская гірчиця - 5 г;
майонез - 45 г;
часник - 1 зубок;
насіння маку - 1 ст. ложка.

приготування

Відваріть брокколі і дрібно порубати. Курятину розберіть на волокна, а з мандарин зніміть білу плівку. М`якоть авокадо наріжте кубиками. Змішайте підготовлені інгредієнти з рештою складовими зі списку.

Для заправки збийте всі інгредієнти разом. Вилийте отриману суміш поверх салату, перемішайте.