Салат із сирих кабачків

Ймовірно, ви здивуєтеся, дізнавшись, що один з найпопулярніших літніх овочів - кабачок, можна їсти навіть в сирому вигляді. Більш того, сирі кабачки мають ненав`язливий і дуже приємний смак, цікаву текстуру, без проблем засвоюються і віддають вам куди більше своєї користі, ніж після теплової обробки.

Салат із сирих кабачків - рецепт

Складові:

• кабачок - 470 г;
• відвареної нут - 1 1/2 ст .;
• фіолетовий лук - 35 г;
• солодкий перець - 70 г;
• часникові зубки - 2 шт .;
• сік лимона - 30 мл;
• бальзамічний оцет - 30 мл;
• свіжі трави (м`ята, базилік, орегано).

приготування

Солодкий фіолетовий лук і перець наріжте тонкими півкільцями, а кабачок - напівколами. Змішайте підготовлені овочі з відвареним нутом, перекладіть в салатник разом зі свіжою зеленню. Приготуйте просту заправку з Пюріровать часнику, лимонного соку і бальзамика. Для аромату і м`якості в кислий соус можна підлити трохи масла. Готовий салат можна пробувати відразу, але краще приготувати його хоча б за 6 годин до подачі для того, щоб овочі просочилися соусом і злегка замаринувати.

Салат з молодих сирих кабачків

Складові:

• молодий кабачок - 120 г;
• молода морква - 120 г;
• жменю бобових паростків;
• фіолетова капуста - 140 г;
• пір`я зеленої цибулі - 3 шт .;
• зелень свіжої петрушки;
• сік 1/2 лимона;
• соєвий соус - 10 мл;
• рослинне масло - 15 мл;
• часниковий зубок - 1 шт.

приготування

Наріжте кабачок і моркву тонкою соломкою, змішайте овочі з нашаткованими листям капусти і бобовими паростками. Доповніть свіжу суміш зеленню і приступайте до заправки. Для заправки збийте лимонний сік з соєвим соусом, Пюріровать часниковим зубком і рослинним маслом. Полийте заправкою салат і відразу ж сервірують його.

Салат із сирих кабачків з медом

Складові:

• кабачки - 360 г;
• томати черрі - 2 жмені;
• редис - 70 г;
• пучок листя базиліка;
• винний оцет - 15 мл;
• дижонская гірчиця - 10 г;
• мед - 5 г;
• сік лимона - 15 мл;
• оливкова олія - 30 мл.

приготування

Кабачки наріжте тонкою соломкою уздовж так, щоб вийшла довга локшина. Посипте кабачкову локшину сіллю і залиште на півгодини, щоб овоч випустив зайву рідину. Відіжміть локшину і покладіть її в салатник разом з половинками томатів черрі і тонкими кружечками редиски. Доповніть овочі базилікового листочками і приступайте до заправки. Для заправки змішайте лимонний сік з оливковою олією, медом і гірчицею - готово! Заправляйте страву і милуйтеся влітку на тарілці.

Салат із сирих кабачків з корейською морквою і курятиною

Складові:

• кабачок - 210 г;
• морква корейська - 80 г;
• червонокачанна капуста - 90 г;
• жменю бобових паростків;
• солодкий перець - 60 г;
• свіжий огірок - 90 г;
• пір`я зеленої цибулі, листя коріандру - за смаком;
• часникові зубки - 2 шт .;
• арахісове масло - 70 г;
• соєвий соус - 60 мл;
• вода - 60 мл;
• кленовий сироп - 60 мл;
• сік лайма - 55 мл;
• тертий імбир - 1 ч. ложка.

приготування

Натріть кабачок і свіжий огірок, відіжміть овочі від надлишків вологи і змішайте з корейською морквою, півкільцями солодкого перцю і зеленню. Збийте арахісове масло з водою і кленовим сиропом. Доповніть заправку імбиром, соком лайма і пастою з часнику. Заправте блюдо, перемішайте і пробуйте.

Салат із сирих кабачків з огірком

Складові:

• кабачок - 120 г;
• томат - 80 г;
• свіжий огірок - 80 г;
• грецький йогурт - 40 г;
• сік лимона - 15 мл;
• свіжий кріп - 1 ч. ложка;
• часниковий зубок;
• мелений кумін і коріандр - по щіпці.

приготування

Наріжте огірок і кабачок уздовж тонкою соломкою, щоб вийшла овочева «локшина». Додайте томати. Для заправки з`єднайте йогурт з соком лимона, кропом, нарізаним часником, кумином і коріандром. Заправте салат йогуртовим соусом і подавайте до столу.

Відео: Салат з КАБАЧКОВ

Відео: салат із сирих КАБАЧКОВ