Різдвяне печиво

Мабуть, на всій землі не знайдеться жодної людини, яка не любить весело провести час. Свята є навіть у диких африканських племен, що вже говорити про сучасному цивілізованому суспільстві. Урочистостей за рік проходить багато, і кожне добре по-своєму, але жодне з них не зрівняється з чарівною часом Різдва. Цей чудовий казковий свято навіть самих цинічних людей робить сентиментальними і хоч ненадовго, але повертає в дитинство, ну ні диво це? А як радіє дітвора! Адже для неї Різдво - це канікули, свобода від обридлих уроків, подарунки від Діда Мороза чи Санта-Клауса і, звичайно, багато-багато солодощів. А як же без них? І основним ласощами в ці дні стає домашнє різдвяне печиво, яке мами і бабусі печуть, не шкодуючи сил. Причому, у кожної господині є свій фірмовий рецепт. Давайте і ми приєднаємося до цієї невтомної армії і порадуємо своїх домашніх новим, ще ніколи ними небаченим печивом на Різдво.

Яким має бути різдвяне печиво?

Однозначної думки з цього приводу немає, проте деякі правила все ж існують. По-перше, печиво на Різдво має своєю формою відображати суть свята, т. Е. Мати вигляд ялинок, зірочок, звіряток або чоловічків. По-друге, на думку багатьох народів католицького світу в рецептах різдвяного печива повинна бути присутньою багато прянощів. Ванілін, розмарин, кориця, мускат і тому подібні речі. Ну, а якщо ви їх не любите, то цілком можна обійтися медом, шоколадом і горіхами. А тепер власне рецепти.

Різдвяне печиво «Лист»

Складові:

тісто:

борошно - 250 г;
вершкове масло - 250 г;
яєчні жовтки - 8 шт.

начинка:

цукор - 180 г;
очищений мелений мигдаль - 180 г;
варені яєчні жовтки - 5шт .;
родзинки - 180 г;
яйця - 2 шт .;
сік з 1/2 лимона.

приготування

Вимісити тісто, сформуйте з нього 40 штук кульок, накрийте і поставте в холодне місце на ніч. На наступний день кульки розкачайте в тонкі коржі, на середину кожного покладіть начинку і загорніть краї тіста у вигляді конверта. Печиво слід випікати при високій температурі і ще гарячим посипати ванільним цукром.

Можна придумати і свою начинку. А щоб було цікавіше, в деякі «конвертики» сховайте сюрприз, дрібну монетку, шматочок шоколаду, великий горішок. Хто знайде «сюрприз», отримає маленький подарунок від господині, наприклад, повітряна кулька або строкатий магнітик.

Медове-пряничное різдвяне печиво

Складові:

борошно - 500 г;
мед - 200 г;
цукрова пудра - 200 г;
рослинне масло - 100 мл;
яйця - 2 шт .;
сода (не гасіння!) - 1 ч. л .;
пряниковий суміш (кориця, ваніль, гвоздика, мускатний горіх, імбир, бадьян, аніс) - 1 ст. л.

При бажанні можна додати ложку какао-порошку. Якщо немає пряникової суміші, зробіть її з улюблених спецій, змішуючи в довільній пропорції.

приготування

Мед змішуємо з маслом, яйцями, цукровою пудрою, прянощами, содою (її гасити не потрібно) і всипаємо борошно. Вимішуємо м`яке тісто, загортаємо у плівку, залишаємо його на добу (або як мінімум на ніч) при кімнатній температурі, щоб просочилося прянощами. Тісто після замісу буде липким, але так і повинно бути. Коли відлежиться - стане щільніше. Розкачуємо в тонкий пласт, вирізаємо фігурки і випікаємо печиво на середньому вогні 8-10 хвилин. Даємо охолонути, і прикрашаємо білої і шоколадною глазур`ю. Оскільки фігурки дуже тонкі, їх можна зробити двошаровими. Беремо одну фігурку, змащуємо її будь-яким кондитерським кремом, і зверху кладемо другу таку ж фігурку. Отримуємо додаткове задоволення.

Різдвяне печиво «Фантазія»

Складові:

маргарин - 250 г;
цукор - 1 склянка;
яйця - 2 шт .;
кисла сметана (можна взяти кефір або кисле молоко) - 0,5 склянки;
сіль і сода;
борошно;
будь-які прянощі за смаком;
цукати.

приготування

Маргарин розтопіть, додайте сметану, яйця, цукор, сіль і соду і все ретельно перемішайте. Додайте цукати і прянощі і знову перемішайте. В останню чергу насипте борошно. Її слід додавати невеликими порціями, добре вимішуючи тісто. В результаті у нас повинен вийти еластичний НЕ липнуче до рук кому. Накриємо його теплою посудиною і дамо постояти 30 хв.

Постійно тісто розкачати в пласти товщиною 1 см і формочками виріжте фігурки. Випікайте в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 20 хвилин. При бажанні печиво можна покрити глазур`ю, а можна залишити, як є. Приємного вам апетиту і щасливого Різдва!