Новорічне печиво

Печиво - обов`язковий атрибут новорічних та різдвяних свят. Його прийнято ставити на стіл, прикрашати їм ялинку, та й просто пригощати дітлахів. Сьогодні ми поділимося з вами рецептами новорічного печива.

Апельсинове печиво на Новий рік

Складові:

• 500-550 г борошна;
• 1 апельсин;
• 150 г вершкового масла або маргарину;
• 150 г цукру;
• 2 ч.л. ванільного цукру;
• 2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди);
• 2 яйця.

приготування:

Знімаємо цедру з апельсина. Для цього можна скористатися спеціальним ножем або звичайною теркою. Потім вичавлюємо з апельсина сік, він нам теж знадобиться. Масло необхідно перемішати з цукром і ванільним цукром, додати до отриманої суміші яйця і знову перемішати. Додаємо цедру і сік лимона. Всипаємо борошно і розпушувач (гашене соду), замішуємо тісто. Розгортає тісто завтовшки близько 2-3 мм, і за допомогою формочок або склянки надаємо форму печінкою. Деко застилає папером для випічки (або змащуємо маслом), духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо печиво 10-15 хвилин.

Імбирне новорічне печиво

Складові:

• 450-500 г борошна;

• 200 г вершкового масла або маргарину;
• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• 2 ч.л. ванільного цукру;
• 2 ч.л. розпушувача;
• 1 ч.л. меленого імбиру.

приготування:

Ретельно розмішуємо масло з цукром і ванільним цукром. Потім додаємо мелений імбир і яйця. Знову перемішуємо і додаємо борошно і розпушувач. Замішуємо тісто. Розкачуємо тісто тонким шаром (3-4 мм) і надаємо печінкою бажану форму. Застеляємо деко папером для випічки, або змащуємо маслом. Викладаємо печиво на деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 10-15 хвилин.

Новорічне печиво з джемом

Складові:

• 300-350 г борошна;
• 200 г вершкового масла або маргарину;
• 100 г цукру;
• 2 яйця;
• 1 ч.л. ванільного цукру;
• 2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди);
• джем або густе повидло.

приготування:

Розтираємо масло з цукром і ванільним цукром. Додаємо яйця, перемішуємо. Потім всипаємо борошно і розпушувач і замішуємо тісто. Розкачуємо тісто завтовшки близько 2-3 мм на столі, вирізаємо формочками печиво. Половину печива залишаємо без змін, а з другої вирізаємо серединку (можна довільної форми). Викладаємо все печиво на застелений папером для випічки деко.

Розігріваємо духовку до 180 градусів, і випікаємо в ній печиво 10-15 хвилин.

Потім на цілі печива намазуємо джем, і зверху накриваємо печивом в якому було зроблено отвір.

Мигдальне печиво

Складові:

• 350-400 г борошна;
• 150 г цукру;
• 150 г вершкового масла або маргарину;
• 2 ч.л. ванільного цукру;
• 100 г мигдалю;
• 3 яйця;
• 1 ч.л. меленого імбиру;
• 2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди);
• 1 ч.л. кориці.

приготування:

На виході вийде 45-50 печива, тому відбираємо 45-50 горіхів мигдалю і заливаємо їх окропом (це робиться для того, щоб легше знімалася шкірка з горіха). Ми залишаємо на 10 хвилин. Що залишився мигдаль подрібнюємо. Розтираємо масло, цукор і ванільний цукор. Додаємо яйця, перемішуємо. Додаємо корицю, подрібнений мигдаль і мелений імбир. Перемішуємо. Всипаємо борошно і розпушувач, замішуємо тісто (воно виходить не дуже крутим). Потім формуємо (ліпимо) печиво і викладаємо на застелений папером для випічки деко. У кожне печиво вдавлюємо цілий мигдаль. Випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин.

Щоб зробити печиво по-справжньому новорічним, його можна покрити різнокольоровою глазур`ю (підходить для перших двох рецептів)

Глазур для новорічного печива

Складові:

• 500 г цукрової пудри;
• 7-8 столових ложок будь-якого сиропу;
• харчові барвники (за бажанням).

приготування:

Змішуємо цукрову пудру з сиропом і ставимо отриману суміш на слабкий вогонь. Варимо глазур, помішуючи лопаткою близько 5-7 хвилин (до тих пір, поки глазур не стане рівномірно обволікати лопатку). Глазур готова. За бажанням в неї можна додати харчові барвники.

Вмочати печиво потрібно виключно в теплу глазур, так як вона швидко застигає.

Що ж стосується новорічних формочок для печива - то вони широко доступні в роздрібному продажі. Якщо у вас немає часу на пошуки форм, але хочеться зробити щось незвичайне, то можна з картону виготовити лекало, і по контуру вирізати ножем печиво.

А для того щоб зробити новорічне печиво на ялинку, перед випіканням потрібно в кожному печиво зробити дірочку. І надіти на готове печиво кольорову мотузочку.

Відео: - - - Печемо Новорічне Печиво // DIY

Відео: Готуємо новорічне печиво Christmas cookie