Пісочне печиво курабье

Курабье - знаменита і відома всім східні солодощі, національне блюдо азербайджанської кухні. Воно представляємо собою печиво, приготоване з пісочного тіста з джемом або варенням в серединці. Давайте дізнаємося з вами, як спекти печиво курабье.

Домашнє печиво курабье

Складові:

пшеничне борошно вищого сорту - 550 г;
масло вершкове - 350 г;
цукрова пудра - 150 г;
цукор - 30 г;
джем або повидло - за смаком;
яєчний білок - 1 шт.

приготування

Заздалегідь дістаємо з холодильника курячі яйця і вершкове масло, щоб вони охололи і придбали кімнатну температуру. Потім розм`якшене масло перемішуємо з цукровою пудрою, вводимо збиті білки і перемішуємо масу до однорідності. Далі поступово всипаємо борошно і вимішуємо тісто однорідної консистенції. Після цього викладаємо його в кондитерський мішечок і відкидають тісто на злегка промазати маслом деко. Коли всі заготовки зроблені, беремо будь-яке повидло або джем і викладаємо потроху в центр кожної квіточки. Тепер ставимо деко з печивом в духову шафу і випікаємо домашнє курабье протягом 10-20 хвилин. Готове ласощі трохи охолоджуємо і відразу подаємо на стіл до гарячого чаю або парного молока. А ще смак цього десерту можете урізноманітнити, додавши в тісто все, що ви самі захочете, наприклад, подрібнені горішки або прикрасивши печиво не джемом, а волоськими горіхами. Перед подачею на стіл, присипаємо випічку за бажанням кокосовою стружкою, цукровою пудрою або іншими кондитерськими посипаннями.

Рецепт пісочного печива курабье

Складові:

борошно - 500 г;
масло вершкове - 250 г;
цукрова пудра - 200 г;
мед - 50 г;
гвоздика - 8 шт .;
кардамон - 3 шт .;
ванільний цукор - 1 пакетик;
цедра лимона - 1 ч. ложка.

приготування

Вершкове масло розм`якшує, розтираємо в піноподібну масу і перемішуємо з меленими прянощами, медом, цедрою лимона і цукровою пудрою. Потім ароматну масу знову ретельно перемішуємо, щоб вона вийшла однорідною. Далі акуратно вливаємо тепле молоко, збиваємо злегка міксером і замішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно. Після цього даємо йому постояти в холоді хвилин 15, а потім розгортаємо в пласт, товщиною в 1 сантиметр. Тепер, за допомогою стаканчика, вирізаємо печиво, викладаємо його на сухе деко і випікаємо в духовці при помірній температурі 3-5 хвилин. Тепле східне курабье посипаємо пудрою або викладаємо на кожне абрикосовий джем.