Настоянка з брусниці на горілці

Брусниця - смачна і корисна червона ягода, що отримується з чагарнику із сімейства вересових. Зустрічається дика і культурна форми брусниці, врожайність останньої вище в 20-30 разів, ніж у дикій. Відомо більше 20 сортів. В даний час брусницю культивують в Польщі, Литві, Німеччині, Швеції, Голландії, Фінляндії, Канаді та США. У Росії і Білорусії вирощування цієї вельми корисною і вигідною для фермерів агрокультури, на жаль, поки ще розвинене досить слабо.

Крім того, що брусниця - просто смачна ягода, вона ще й має лікувальні властивості. Вона багата фенологлікозідамі і флавоноїдами, містить дарбутін (антисептик сечовивідних шляхів), дубильні речовини і урсоловую кислоту.

Фітотерапія рекомендує застосовувати плоди брусниці при підвищеному артеріальному тиску, авітамінозах, неврозах, туберкульозі, катарі шлунка з недостатньою кислотністю, анемії у вагітних, нирково-кам`яної хвороби, ревматизмі, для поліпшення зору. Ягоди брусниці також ефективні як вітамінний, бактерицидну, антисептичну, проносне, діуретичну, антигельмінтну і жовчогінний засіб.

Відвар ягід брусниці добре втамовує спрагу. Настої з листя брусниці допомагають при діабеті, захворюваннях нирок, ревматизмі і подагрі (речовини, що містяться в листі брусниці, сприяють розм`якшенню і виведенню з організму солей і каменів).

До чого ми все це розповідаємо? З брусниці можна готувати не тільки смачні відвари, а й домашні настоянки на водке.Вообще, такий прийом як приготування на основі горілки різних ягідних настоянок серйозно облагороджує горілку, перетворюючи її з банального алкогольного напою (так би мовити, не має особи) в оригінальні, цікаві , вишукані, приємні і, певним чином, корисні напої для помірного вживання і смакування. Зрозуміло, такі настойки не тільки мають ягідний смак, але і володіють певною мірою корисними властивостями.

Давайте розберемося, як приготувати настоянку з брусниці. Ось, ви думаєте просто залити брусницю горілкою і дати настоятися тижні 2. Можна, звичайно, і так.

Рецепт настоянки на брусниці

Складові:

ягоди брусниці стиглі свіжі - 500 г;
якісна горілка з нейтральним смаком - 1 л;
цукор - 2-4 ст. ложки (необов`язковий компонент).

приготування

Ягоди перебираємо, поміщаємо в друшляк, промиваємо і обсушуємо (для цього добре викласти їх на серветку). У мисці розминаємо ягоди брусниці дерев`яним товкачем і закладаємо в бутель. Можна додати цукор, а ще краще буде не дуже пахучий натуральний квітковий мед. Якщо ви покладете в сулію 6-8 листків брусниці, теж буде непогано.

Заливаємо горілкою, ретельно перемішуємо (якщо готуєте з цукром, то до повного розчинення) і щільно закриваємо кришкою. Бажано, щоб кришка була не з пластмаси. Розміщуємо бутель в темне в місце, наприклад, на полицю в коморі. Можна поставити її в льох, на веранду або на засклений балкон. Нехай настоюється протягом як мінімум 2-х тижнів, а краще, місяці. Буде не зайвим іноді струшувати сулію. Готову настоянку проціджуємо і розливаємо в чисті пляшки.

Зрозуміло, подавати такий напій краще охолодженим, в європейському варіанті, в невеликих прозорих стопках або чарках з НЕ кольорового скла. На пікніках на природі, в мисливських будиночках можна використовувати для подачі настоянок (в тому числі, і брусничної) металеві стопки або будь-яку іншу відповідну посуд. Брусничну настоянку можна подавати як в якості аперитиву (до їжі) так і в якості дижестива (під час і після їжі). Зрозуміло, особливо захоплюватися цим напоєм не слід.

Бруснично-вишнева настоянка

Складові:

недорогий коньяк - 250 мл;
горілка - 2 л;
ягоди брусниці - 3,5 кг;
вишня (краще пізні сорти типу «Вороб`ївка») - близько 500-600 г;

цукор або мед - 2-5 ст. ложок;
лимон - 1-2 шт.

приготування

Засипаємо в бутель ягоди брусниці і вишню (з кісточками), додаємо коньяк, горілку і цукор або мед. Кладемо лимон, нарізавши його часточками, кісточки виймаємо. Все ретельно перемішуємо і наполягаємо протягом мінімум 2-х тижнів.

Шукаєте ще рецепти настоянок, тоді пропонуємо зробити настойку з журавлини - це просто і смачно.