Варення з брусниці з яблуками

Брусниця - лісова ягода, що виростає в північних широтах. З неї готують компоти, брусничне морси і варення. При цьому безліч корисних речовин вона зберігає навіть після термічної обробки. Зараз ми вам розповімо, як варити варення з брусниці з яблуками.

Рецепт варення з брусниці з яблуками

Складові:

брусниця - 1 кг;
яблука - 250 г;
вода - 250 мл;
цукор - 250 г.

приготування

Спочатку з води і цукру варимо сироп, потім викладаємо в нього промиту брусницю. Акуратно все перемішуємо і доводимо до кипіння. Після цього знімаємо масу з вогню, даємо їй охолонути і знову повертаємо варення на вогонь. Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо їх тонкими скибочками. Викладаємо їх у брусничну масу і, помішуючи, щоб не пригоріло, варимо вариво до готовності яблук. Після чого його можна розливати по стерильним банкам і закочувати.

Рецепт варення з брусниці з яблуками і волоськими горіхами

Складові:

яблука сорту «Антонівка» - 1 кг;
брусниця - 300 г;
очищені волоські горіхи - 1 склянка;
цукор - 2,5 кг.

приготування

Ягоди брусниці перебираємо, промиваємо і укладаємо в каструлю. Вливаємо 100 мл води і під закритою кришки проварюємо, поки ягоди не стануть м`якими. Після цього протираємо їх через дрібне сито. Отримане брусничне пюре змішуємо з цукром, доводимо масу практично до кипіння і додаємо часточки очищених яблук і подрібнені волоські горіхи. Всі разом проварюємо на невеликому вогні близько 1 години.

Варення з брусниці з яблуками і апельсинами

Складові:

брусниця - 5 склянок;
яблука - 3 шт .;
апельсини - 1 шт .;
цукор - 7 склянок;
вода - 1 стакан.

приготування

Яблука очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо довільними шматочками. Апельсин також очищаємо від шкірки і ріжемо шматочками. Брусницю, яблука і апельсини пропускаємо через м`ясорубку. З води і половини цукру варимо сироп, потім з`єднуємо його з масою з апельсинів, яблук і брусниці і все разом варимо ще хвилин 15. Знімаємо варення з вогню, додаємо решту цукру, акуратно перемішуємо і розкладаємо варення по стерильним баночках.

Брусничне варення з яблуками і лимонами

Складові:

брусниця - 3 кг;
яблука - 1,5 кг;
лимони - 2 шт .;
цукор - 1,5 кг;
гвоздика, ваніль, кориця - до смаку.

приготування

Ягоди брусниці перебираємо, промиваємо і обсушуємо. Яблука очищаємо від шкірки і насіння. Якщо вони невеликі, то ріжемо кожне яблуко на 4 частини, якщо ж великі, то можна порізати на 6-8 частин. Лимони обшпарюємо окропом, ріжемо скибочками разом з шкіркою, кісточки виймаємо. Ягоди брусниці змішуємо з цукром, додаємо ваніль, корицю і гвоздику. Проварюємо ягоди з цукром і спеціями хвилин 10, після чого утворився сік проціджуємо. Викладаємо в нього яблука і проварюємо їх до стану напівготовності. Після цього викладаємо лимон і варимо ще хвилин 5. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо брусницю і перемішуємо. Розкладаємо готове варення по банкам.

Варення з брусниці з яблуками і морквою

Складові:

брусниця - 1 кг;
морква - 150 г;
яблука - 600 г;
цукор - 1 кг;
вода - 100 мл.

приготування

Зараз розповімо, як варити варення з брусниці з яблуками. Ягоди брусниці перебираємо і моєму. Після чого бланшируємо їх хвилини 2-3 в окропі. Це робимо для того, щоб з ягід пішла гіркота, а шкірка стала м`якою. Яблука миємо, чистимо і ріжемо тоненькими шматочками. Брусницю складаємо в каструлю, додаємо цукор і вливаємо воду. На невеликому вогні доводимо масу до кипіння. Морква очищаємо від шкірки і цілої кладемо в каструлю з варенням. Морква вбере в себе зайву гіркоту. Проварюємо варення хвилин 25-30 після закипання. Морква виймаємо, а готове варення розливаємо по банках.