Огірковий сік

Нечасто господині заготовляють огірковий сік, віддаючи перевагу фруктовим або томатного. І даремно, адже цей сік дуже корисний. Він є м`яким сечогінним засобом, відмінно очищає організм від токсинів і шлаків. Крім того завдяки вмісту калію огірковий сік нормалізує кров`яний тиск. Навіть при захворюваннях зубів і ясен цей напій дуже корисний. Як приготувати огірковий сік, ми вам зараз розповімо.

Огірковий сік на зиму

Складові:

• огірки - 15 кг;
• сіль - 180 г;
• насіння кропу - 50 г;
• корінь хрону - 20 г;
• червоний гострий перець - половинка;
• чорний, запашний перець.

приготування

Огірки нарізаємо шматочками, заливаємо сольовим розчином (20 г солі на 1 л води) і залишаємо години на 3-4. Після цього огірки промиваємо і видавлюємо з них сік. Додаємо в нього сіль, її кількість можете змінювати відповідно до свого смаку. Тепер подрібнюємо хрін і перець, додаємо до них насіння кропу і отриману суміш ділимо на стільки частин, скільки у нас буде банок з соком. Розкладаємо на дно приправи, вливаємо сік таким чином, щоб до краю банки залишалося ще 6-7 см. Ми залишаємо на 2-3 дні при кімнатній температурі. Після цього, коли сік вже перебродив, прибираємо його в холодильник, після того, як він повністю охолов, герметично закриваємо банки кришками.

Томатно-огірковий сік

Складові:

• помідори - 6 кг;
• огірки - 4 кг;
• сіль.

приготування

Видавлюємо сік окремо з помідорів, окремо з огірків за допомогою соковижималки. Вливаємо соки в каструлю, додаємо сіль (на 3 л соку 1 чайна ложка солі) і ставимо на вогонь. Знімаємо піну, знову перемішуємо і даємо соку добре закипіти. Після цього знімаємо його з вогню, розливаємо по стерильним банкам і закочує. Перевертаємо банки з соком догори дном і залишаємо до охолодження.

Огірковий сік в соковарці

Складові:

• огірки;
• сіль.

приготування

Огірки разом з шкіркою нарізаємо скибочками, так сік виділятиметься краще. Викладаємо підготовлені огірки в верхню ємність соковарки. Якщо плануєте солити сік, то перш, ніж закладати огірки, слід їх присолити. У нижній резервуар соковарки вливаємо воду, встановлюємо ємність для збору соку, а зверху каструлю з огірками. Ставимо соковарку на вогонь. Приблизно через 1 годину сік буде готовий, через шланг розливаємо його по стерильним банкам і відразу їх закочує.

Рецепт огіркового соку

Складові:

• огірки - 3 кг;
• кислота лимонна - 5 г;
• листя чорної смородини - 8 шт.

приготування

Для цього рецепта краще підійдуть визріли і навіть переросли огірки. Віджимаємо з них сік, додаємо листя чорної смородини і лимонну кислоту. Доводимо сік до кипіння і відразу розливаємо по підготовлених банкам. Герметично їх закриваємо.

З огірків можна також приготувати чудові заготовки на зиму: гострі огірки і огірки по-корейськи.

Відео: Огірковий сік з прянощами

Відео: Огірковий сік-Андрій Туманов