Рецепт маринованих огірків з оцтом

Рецепт маринованих огірочків з оцтом, є одним з найвідоміших і поширених. Така заготовка виходить чудово смачною і до всього іншого довго зберігатися. Давайте дізнаємося з вами, як правильно замаринувати огірки з оцтом.

Рецепт маринованих огірків на зиму з оцтом

Складові:

кип`ячена вода - 10 л;
харчова дрібна сіль - 0,5 кг;
горілка - 175 мл;
оцет виноградний - 1 ст .;
свіжі огірки - за смаком.

приготування

Огірочки заздалегідь готуємо: промиваємо, обсушуємо рушником і відрізаємо «попки». Потім укладаємо їх в банку з запашними травами і заливаємо гарячим маринадом, в який додані виноградний оцет і горілка. На інший день доливаємо огірочки холодним розсолом, забиваючи щільно дно банки, накриваємо зверху кришкою і прибираємо в холодне місце, на всю зиму.

Мариновані огірки з яблучним оцтом

Складові:

свіжі огірки - 2 кг;
цибулина - 2 шт .;
часник - 5 зубчиків;
листя хрону - 2 шт .;
гілочки естрагону;
листя м`яти - 3 шт .;
листя вишні і смородини - 3 шт .;
листя базиліка і петрушки - 2 шт.

Для маринаду:

вода - 2 л;
сіль - 3 ст. ложки;
гвоздика - 3 шт .;
цукор - 3 ст. ложки;
кориця мелена - щіпка;
яблучний оцет - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, в першу чергу вибираємо хороші міцні огірочки, промиваємо їх і залишаємо на деякий час у холодній воді. Потім розкладаємо по чистим баночках спеції, подрібнену зелень, цибулю і часничок. Далі заповнюємо банки огірками, а в проміжках між овочами укладаємо цибулька і часник. Тепер переходимо до маринаду: з`єднуємо всі інгредієнти в кухлик, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Гарячим розчином заливаємо наші банки, накриваємо їх кришками і стерилізуємо близько 15 хвилин. Після цього закочує огірки кришками і прибираємо для зберігання льох.

Рецепт маринованих огірків з оцтом

Складові:

свіжі огірки - 1 кг;
харчова дрібна сіль - 100 г;
цукровий пісок - 85 г;
оцет яблучний - 75 мл;
часник - 3 зубчики;
корінь хріна- 10 г;
перець чорний горошком - 6 шт .;
листя чорної смородини - 5 шт .;
лавровий перець - за бажанням;
листя вишні, яблуні і винограду - 3 шт.

приготування

Для початку беремо свіжі огірки, ретельно промиваємо їх і викладаємо на рушник. Не гаючи часу даремно, стерилізуємо бутель і кришку в пароварці і утрамбовуємо в неї, як можна щільніше наші огірочки. Двічі заливаємо все свіжим окропом, залишаємо на 20 хвилин, а потім акуратно виливаємо воду. Тим часом давайте приготуємо спеції: часничок і хрін чистимо, а листя промиваємо. Зверху на огірки висипаємо часник, горошок і кріп. Потім всипаємо трохи солі, цукрового піску на смак, заливаємо окропом, стерилізуємо, закочує кришками і перевертаємо верх дном до повного охолодження. Після цього акуратно переносимо заготовку в холодне місце і спокійно залишаємо на всю зиму.

Консервовані огірки з оцтом

Складові:

солоні огірки - 1 кг;
свіжий кріп - 30 г;
насіння гірчиці - 5 г;

корінь хрону - 5 г;
чорний перець - 1 г;
гострий червоний перець - 1 г;
запашний перець - 0,5 г;
часник - 2 зубчики.

Для маринаду:

розсіл від солоних огірків - 1 л;
столовий оцет - 60 мл.

приготування

Беремо тверді солоні огірки, ретельно їх промиваємо і викладаємо в банки, пересипаючи кропом часником, хроном і перцем. Що залишився від солоних огірків розсіл проціджуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім всипаємо запашний і чорний перчики, вливаємо оцет, додаємо гірчицю і відразу ж заливаємо овочі в банках. Далі банки з солоними огірками з оцтом стерилізуємо при температурі 90 ° С і закочує кришками.