Розсольник з ковбасою

розсольник - Істинно російське, старовинна страва, яке завжди варили на основі солоних грибів або огірків з додаванням розсолу. Давайте сьогодні більш детально дізнаємося з вами, як приготувати розсольник з ковбасою.

Рецепт розсольнику з ковбасою

Складові:

копчена ковбаса - 250 г;
перлова крупа - 0,5 ст .;
огірковий розсіл - 1 ст .;
картопля - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
огірки солоні - 2 шт .;
лавровий лист;
зелень петрушки і кропу;
спеції.

приготування

Отже, для приготування розсольнику з копченою ковбасою насамперед гарненько промиваємо перлову крупу, заливаємо її холодною водою і залишаємо набухати приблизно на 2 години. Після цього акуратно зливаємо воду, пересипаємо перловку в каструльку і заливаємо її чистою водою. Відправляємо посуд на вогонь і варимо до м`якості.

Не гаючи часу даремно, приготуємо поки овочеву заправку. Для цього цибулину і морквину очищаємо, подрібнюємо і пасеруємо на сковорідці з рослинним маслом до м`якості. Одночасно з цим, нарізаємо дрібними кубиками солоні огірочки і копчену ковбаску. Тепер кидаємо на сковорідку спочатку ковбасу, злегка її обсмажуємо і викладаємо солоні огірки. Тушкуємо все разом приблизно 4-6 хвилин на повільному вогні і знімаємо з плити.

Картопля очищаємо, нарізаємо невеликими брусочками і як тільки перловка стане м`якою, викладаємо його в каструлю. Накриваємо суп кришкою і проварюємо на слабкому вогні хвилин 15. Після цього додаємо обсмажені овочі, вливаємо огірковий розсіл, солимо і приправляємо за смаком спеціями. Буквально за кілька хвилин до готовності кидаємо подрібнену зелень петрушки і кропу. Потім знімаємо розсольник з ковбасою і перловкою з вогню, даємо йому деякий час настоятися, і подаємо разом зі сметаною!

Розсольник з ковбасою в мультиварці

Складові:

ковбаса - 400 г;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
помідор - 2 шт .;
солоний огірок - 3 шт .;
перлова крупа - 1 ст .;
масло рослинне;
спеції;
огірковий розсіл - 0,5 ст.

приготування

Отже, в чашу мультиварки кладемо ковбасу, подрібнену цибулину, терту моркву, порізану соломкою картоплю, промиту перлову крупу, солоні огірки, помідори і спеції. Далі заливаємо все до максимальної позначки окропом, вибираємо програму «Гасіння» і встановлюємо час на 2 години. Після звукового сигналу і готовності супу, переставляємо прилад в режим «Підігрів» і засікаємо ще 30 хвилин. Готовий розсольник розливаємо по тарілках і подаємо на стіл зі сметаною і чорним хлібом.

Рецепт супу розсольнику з ковбасою

Складові:

ковбаса - 200 г;
солоний огірок - 3 шт .;
цибулина - 1 шт .;
рис - 3 ст. ложки;
консервована біла квасоля - 100 г;
картопля - 2 шт .;
лавровий лист;
огірковий розсіл - 100 мл;
масло рослинне - 20 мл;
морква - 1 шт .;
паста томатна - 2 ст. ложки;
зелень;
спеції.

приготування

У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою і кидаємо в окріп варитися. Рис промиваємо кілька разів під водою і додаємо в каструлю до картоплі. На сковороді цим часом пасеруємо подрібнену цибулину і терту моркву. Потім додаємо до овочів порізану скибочками ковбасу і кладемо трохи томатної пасти.

Коли рис з картоплею стануть м`якими, перекладаємо в суп обсмажування, додаємо дрібно порубані солоні огірки і білу квасолю. Приправляємо розсольник спеціями, кидаємо лавровий листочок і подсаливаем за смаком. Варимо суп ще кілька хвилин, а потім вимикаємо вогонь і залишаємо страву на плиті, щоб воно ще трохи настоявся.