Антиоксиданти в продуктах

Бути вічно молодим і здоровим - мрія багатьох людей. Однак вся природа на нашій планеті в свій час приходить до поступового старіння і руйнування. Поки вчені не знайшли вірного кошти зупинити процес старіння. Але природа давно подбала про те, щоб ми мали засіб, що сповільнює процес руйнування організму. Йдеться про антиоксиданти - речовини, що мають антиокислювальна дію. природні антиоксиданти містяться в продуктах харчування.

вплив антиоксидантів

Процес старіння організму обумовлений важливим хімічним процесом - окисленням. Відбувається він під впливом частинок з незадіяними електронами - вільними радикалами. У пошуках пари електрони розбивають структуру атома, вилучаючи з нього частинку. Так запускається механізм руйнування інших атомів. Електрони, що залишилися без пари, в свою чергу також ушкоджують інші клітини, забираючи собі знайдений електрон. В результаті порушується повноцінне функціонування організму, виникають хвороби, починається старіння.

Причому в`янення організму може початися досить рано і привести до серйозних проблем зі здоров`ям і скорочення терміну жізні.Протівостоять цього процесу можна за допомогою антиокислювачів. Так як вільно-радикальні реакції постійно проходять в нашому організмі, він сам виробляє антиоксиданти для боротьби з вільними радикалами. При нестачі власних антиокислювачів організм потребує підтримки антиоксидантів, що містяться в продуктах харчування.

Види антиоксидантів в продуктах:

• ферментні (присутні у всіх клітинах органів і тканин);
• низькомолекулярні (флавоноїди, антоціани, певні мінерали і вітаміни);
• гормони (андрогени, естрогени, прогестерон).

Продукти, багаті антиоксидантами

Найпотужнішими антиоксидантами в продуктах вважаються флавоноїди і антоціани. Найбільше цих речовин можна отримати з овочів і фруктів, що відрізняються кисло-солодким або кислим смаком і мають чорний, синій, червоний або помаранчевий колір. Деякі плоди жовтого і зеленого кольору також наділені великою кількістю флаваноидов і антоціанів.

Виділимо топ-5 лідерів за вмістом антиоксидантів за групами товарів:

ягоди:

• журавлина;
• чорниця;
• малина;
• смородина, особливо чорна;
• полуниця.

фрукти:

• темна зливу;
• чорнослив;
• деякі види яблук;
• апельсини;
• гранат.

Овочі:

• капуста;
• квасоля;
• буряк;
• червоний перець;
• баклажан.

горіхи:

• пекан;
• волоські;
• лісові горіхи і фундук;
• фісташки;
• мигдаль.

приправи:

• сушена петрушка;
• куркума;
• мелена кориця;
• гвоздика;
• материнка.

Крім цього антиоксиданти виявлені в тертому какао, кава і чай. Причому в цьому плані в більшій чи меншій мірі корисні всі види чаю. Однак пити чай треба практично відразу після заварювання. Через п`ять хвилин в ньому залишиться мінімум антиокислювачів.

Кількість антиоксидантів в продуктах

Про зміст антиоксидантів в продуктах є результати різних досліджень. У них йдеться про те, що навіть в одному продукті вміст флаваноидов і антоціанів, вітамінів і мінералів може коливатися в залежності від того, де і в яких умовах був вирощений продукт. До того ж кожна рослина має сорти і різновиди, які також відрізняються своїм хімічним складом і корисними властивостями. Однак можна з точністю сказати, що продукти, що містять антиоксиданти, відрізняються яскравістю і насиченістю кольору.

Щоб організм отримував достатню кількість антиоксидантів, корисно наситити свій раціон різноманітними натуральними продуктами. Горіхи, приправи, ягоди, овочі і фрукти допоможуть вам продовжити молодість і зміцнити здоров`я.