Фрукти з вітаміном С

Вітамін С різноманітно і різнобічно впливає на організм, без нього не обходяться багато найважливіші процеси. Потреба в аскорбінової кислоти у людського організму досить велика, але він, на відміну від деяких тварин, не здатний самостійно її провести. І тому лікарі рекомендують частіше їсти фрукти, що містять вітамін С.

У яких фруктах є вітамін С?

Вітамін С в основному міститься в продуктах харчування рослинного походження - фрукти, овочі, ягоди. Зміст Вітаміну С в фруктах досить велике, проте «чемпіонами» по аскорбінової кислоти є все ж овочі та ягоди - червоний і зелений перець, капуста, хрін, чорна смородина, обліпиха, княженіка, ялівець в них міститься до 250 мг цього вітаміну. Визнаний лідер за кількістю вітаміну С з складі - шипшина (1200 мг - сухий, 650 мг - свіжий).

Але і серед фруктів з вітаміном С є свої чемпіони:

ківі - 180 мг;
папайя, апельсини, грейпфрут - 60 мг;
лимони - 50 мг;
мандарини - 40 мг;
айва, ананас, диня - 20 мг;
хурма, алича - 15 мг;
яблука, груші, персики, абрикоси, банани, слива, кавун, гранат, авокадо - 10 мг;
виноград, гранат - 5 мг;
інжир - 2 мг.

Багато аскорбінової кислоти і в деяких ягодах:

жимолость - 150 мг;
горобина - 70 мг;
суниця, полуниця - 60 мг;
червона смородина - 40 мг;
агрус - 30 мг;
малина, брусниця, журавлина, черешня, вишня - 15-20 мг.

Однак орієнтуватися на ці цифри слід лише приблизно, тому що вітамін С дуже легко губиться через неправильне зберігання і приготування продуктів. фрукти, ягоди та овочі потрібно зберігати, закривши від сонячного світла, в прохолодному приміщенні (погребі, холодильнику), а ще краще - в замороженому вигляді. Однак навіть при дотриманні цих правил, через кілька місяців зберігання втрачається більше половини вітаміну С.

Після термообробки добре зберігають вітамін С капуста, картопля і морква, а от фрукти та ягоди для максимальної користі бажано їсти в свіжому вигляді.