Чим корисні баклажани?

Баклажани є плодами рослини сімейства пасльонових (близький родич помідора) і походить з Індії (за іншими даними - з Персії). В Європу вони потрапили в середні віки завдяки туркам. До ХVII століття вони вже набув широкого поширення в південній і центральній її частині - в Італії, Румунії, Болгарії та Угорщини. Широко розповсюджений баклажан в Закавказзі. А ось в південну Росію цей овоч прийшов лише в XIX столітті і до сих пір не настільки популярний, як у південних і південно-західних сусідів. Наприклад, донські козаки його взагалі не їдять, хоча і вирощують на продаж.

Але, все одно, баклажан повільно, але вірно прокладає дорогу до нашого столу, багато в чому завдяки вихідцям із Закавказзя, давно оцінили по достоїнству цей вельми оригінальний за смаком плід, і, звичайно, розбираються в нюансах користі баклажанів для здоров`я.

І адже вони мають рацію! Користь для здоров`я баклажана не викликає сумнівів. Головне - вміти його правильно приготувати. Ми не будемо відволікатися на різні кулінарні рецепти, а зупинимося на основному принципі: не треба смажити баклажан в маслі, інакше він стане дуже жирним, при цьому, вже можна відразу забути про те, які вітаміни містяться в баклажані - їх там більше просто немає.

Набагато краще зварити або запекти його на грилі, а потім зняти шкірку і полити соком цитрусових (за смаком). Після цього можна зробити смачну баклажанну ікру або просто подати на стіл в теплому або холодному вигляді.

Які вітаміни в баклажані?

Вітаміни - це головний фактор, що визначає, чим корисні баклажани.

Склад овоча виглядає наступним чином:

РР;
В, В1, В2;
С;
залізо;
магній;
цинк;
калій;
кальцій;
марганець.

Його енергетична цінність становить всього 24 ккал на 100 грамів м`якоті, при цьому плід багатий вуглеводами.

Баклажани - користь для здоров`я

Баклажани можна (і потрібно!) Використовувати і для здорового, і для лікувального харчування. Особливо варто відзначити його користь для вагітних і годуючих жінок - залізо та інші мінерали поліпшать склад крові і підвищать імунітет, ваш і вашої дитини.

Баклажан сприяє поліпшенню складу крові і стабілізації рівня гемоглобіну, знижує цукор (увага, діабетики!), Покращує роботу печінки і селезінки, зміцнює судини. Продукт також має антисептичну та антибактеріальну дію, а сік баклажана очищає зуби від нальоту і зміцнює емаль.

Низька калорійність відкриває широкий спектр можливостей для використання баклажана для схуднення. Це можуть бути і розвантажувальні дні, і дієти, так як продукт сприяє схудненню і при цьому дає організму необхідний вітамінний заряд, що не може не стимулювати метаболізм. А пюре з баклажана - відмінне дієтичне харчування для дітей!