Смажені баклажани з часником

Смачні смажені баклажани з часником - проста закуска, яка чудово підійде навіть для святкового застілля. Як приготувати це оригінальне блюдо, читайте в нашій статті.

Язички з баклажанів з часником

Складові:

баклажан - 2 шт .;
помідор - 2 шт .;
яйце - 4 шт .;
часник - 2 зубчики;
масло рослинне - 50 мл;
свіжа зелень;
спеції.

приготування

Баклажани промиваємо, відрізаємо обережно плодоніжки і нарізаємо овочі довгими пластинками вздовж товщиною приблизно в 0,5 см. Яйця збиваємо вилочкою до однорідного стану і подсаливаем за смаком. Помідори обполіскувати і шаткуємо кружечками, а потім розрізаємо навпіл. Часник чистимо і видавлюємо через прес. Всі підготовлені інгредієнти розкладаємо на різні тарілки. Тепер, кожну пластинку баклажан занурюємо в яєчну суміш і обсмажуємо на рослинному маслечко під кришкою по 3 хвилини. Далі перекладаємо їх на велике блюдо і швиденько змащуємо верхню поверхню часником. Посипаємо рубаною зеленню, кладемо помідор і звертаємо баклажан навпіл, зафіксувавши зубочисткою. Готову страву подаємо як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Смажені баклажани з часником

Складові:

баклажани - 1 кг;
часник - 2 зубчики;
кріп - за смаком;
масло рослинне;
спеції.

приготування

Як посмажити баклажани з часником? Отже, спочатку овочі моєму, витираємо і нарізаємо тонкими кружальцями. Після цього акуратно занурюємо їх в каструлю з підсоленою водою і залишаємо в такому стані на 20 хвилин, а потім віджимають їх. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо в нього кілька розчавлених зубчиків часнику, пасеруємо пару хвилин і прибираємо зі сковороди. На отриманому ароматному часниковому маслечко обсмажуємо з двох сторін баклажани до зарум`янювання. Потім викладаємо їх на чистий рушник, а перед подачею на стіл, посипаємо подрібненим часником і свіжим кропом.

Рулетики з баклажанів з часником

Складові:

баклажани - 1 кг;
зелена цибуля - 150 г;
часник - 7 зубчиків;
масло рослинне - 1 ст .;
кінза, базилік, кріп;
спеції.

приготування

Баклажани промиваємо, витираємо рушником і нарізаємо на довгенькі поздовжні пластини. Свіжу зелень обполіскувати, струшуємо і дрібно рубаємо. Потім додаємо до неї видавлений часник і перемішуємо. Перед смаженням баклажани знову промаківаем рушником, щоб вони були обов`язково сухими. Викладаємо їх на сковорідку з олією і підрум`янюємо з обох сторін по кілька хвилин. Тепер беремо обсмажений шматочок, викладаємо на краєчок трохи часниковою начинки і акуратно загортаємо в рулетик. Подаємо гострі баклажани з часником краще охолодженими, як святковий закуски.

Рецепт баклажанів смажених з часником

Складові:

баклажани - 3 шт .;
сир моцарелла - 100 г;
сир твердий - 400 г;
свіжа зелень;
часник - 3 зубчики;
борошно - 1 ст .;
спеції;
масло рослинне - 0,5 ст .;
яйце - 2 шт .;
сухарі панірувальні - 1 ст.

приготування

Баклажани промиваємо та нарізаємо кружечками однакової товщини, не знімаючи шкірку. Потім подсаливаем їх за смаком і викладаємо в друшляк, притиснувши зверху вантажем. Через годину заготовки просушують рушником і розкладаємо на столі. Сир шинкуем невеликими шматочками. Тепер на баклажан кладемо сирний скибочку, видавлюємо невелика кількість часничку, посипаємо зеленню і накриваємо другим кружечком баклажана. Яйця збиваємо в широкій мисці віночком. Далі кожен «бутерброд» обвалюють у борошні, потім в яєчної суміші і мелених сухарях. У сковороді розігріваємо оливкове маслице і обсмажуємо баклажани з часником з двох сторін по 3 хвилини.