Баклажани з горіхами

Завдяки добавкам у вигляді горіхів, абсолютно будь-яку страву виграє в смаку і текстурі. Не виключенням є і баклажани, рецептами приготування яких ми поділимося з вами в цій статті.

Баклажани, фаршировані волоськими горіхами

Складові:

баклажан - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
волоські горіхи - 1 жменя;
сметана - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло для смаження.

приготування

Баклажан нарізаємо тонкими пластинами, приправляємо сіллю і перцем з обох сторін і обсмажити на олії до мягкості.Сметану змішуємо з подрібненою зеленню і шматочками волоського горіха. Не забуваємо додати спеції за смаком і трохи часнику, пропущеного через прес.

Кожен шматочок баклажана рівномірно змащуємо сметаною з горіхами і скручуємо в рулет. Заколюємо рулет зубочисткою, щоб зафіксувати.

Рулетики з баклажан з волоськими горіхами повністю охолоджуємо перед подачею.

Баклажани з гранатом і горіхами

Складові:

баклажан - 1 шт .;
волоські горіхи - 1 жменя;
часник - 2 зубчики;
кінза - за смаком;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло для смаження;
гранат.

приготування

Баклажан нарізаємо пластинами і обсмажити на олії до золотистого кольору.

У блендер кладемо горіхи, кінзу, часник і сіль з перцем. Перемелює все до однорідної консистенції. Готова маса вийти густий, тому її слід розвести водою до консистенції жирної сметани.

Тепер масу розподіляємо по обсмаженого баклажана, звертаємо його рулетом і викладаємо на тарілку. посипаємо баклажани з часником і горіхами зернами граната і зеленню, що залишилася.

Смажені баклажани з волоським горіхом і сиром

Складові:

баклажан - 1 шт .;
плавлений сир - 70 г;
часник - 2 зубчики;
волоські горіхи - 1 жменя;
болгарський перець - 1 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
зелень (кріп, петрушка, кінза) - за смаком;
рослинне масло для смаження;

сіль перець.

приготування

Баклажани нарізаємо вздовж тонкими скибочками. Посипаємо овоч сіллю і даємо постояти 30 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Засолені баклажани промиваємо холодною водою й обсушуємо. Обвалюють скибочки в борошні і смажимо на олії до м`якості. Горіхи довільно нарізаємо ножем і перемішуємо з сиром. У цю ж суміш відправляємо подрібнену зелень і трохи чорного меленого перцю. Болгарський перець нарізаємо соломкою.

Баклажан змащуємо сирною сумішшю і звертаємо в рулет разом з шматочком перцю. Закріплюємо рулет зубочисткою при необхідності і подаємо до столу, прикрасивши подрібненою зеленню.