Баклажани - калорійність

Якщо ви стежите за своїм раціоном, то для вас буде корисно дізнатися, скільки калорій в баклажані. Цей овоч відрізняється не тільки масою корисних властивостей, але і приємним смаком, завдяки чому його використовують в приготуванні різних страв. Якщо замінити їм звичні гарніри, можна істотно знизити калорійність свого раціону, і, як наслідок, досягти схуднення.

Калорійність свіжих баклажанів

Як і всі овочі, баклажан є продуктом низькокалорійним. У сирому вигляді на 100 грамів цього продукту припадає лише 24 калорії, які представлені 1.2 г білка, 0,1 г жиру і 4.5 г вуглеводів.

Однак ці цифри характеризують свіжий овоч, але в такому вигляді вживати його в їжу якщо не неможливо, то, по крайней мере, не надто приємно. Тому варто орієнтуватися не на цю цифру, а не ті, які виходять в результаті приготування цього продукту. Він відомий своєю здатністю брати багато масла при готуванні, через що його калорійність істотно підвищується. наприклад, смажені баклажани за кількістю калорій будуть перевершувати показники і запечених, і тушкованих баклажанів.

Калорійність смажених баклажанів

Сирі баклажани вживати в їжу не варто. Рецепти їх приготування існують різні, але один з найбільш поширених - це смажені баклажани. Калорійність становить 107 ккал на 100 грамів продукту, що порівняно небагато.

Велику популярність мають баклажани, смажені з часником і томатами. Калорійність такого блюда становить 132 ккал на 100 грам. Пам`ятайте: чим менше масла ви використовуєте, тим більше отримуєте користі і менше калорій!

Скільки калорій в тушкованому баклажані?

Ще один популярний варіант приготування баклажанів - гасіння. Причому це один з найбільш вдалих варіантів приготування, особливо якщо ви використовуєте сучасний сотейник і мінімум масла. В цьому випадку калорійність страви становить всього 21 одиницю на 100 грам.

Якщо ж ви готуєте рагу на основі баклажанів, і додаєте до нього цибулю, моркву, помідори, часник, болгарський перець і більшу кількість масла - то калорійність підвищується до позначки близько 170 одиниць.

Калорійність запечених баклажанів

Якщо ви запікаєте баклажани в духовці, ви отримаєте смачний і легкий гарнір, калорійність якого становить лише 45 ккал. При цьому всі корисні властивості зберігатимуться, а значить, ви отримаєте з страви максимум користі.

Якщо ж ви запікаєте баклажани на грилі, його калорійність скоротиться до 21 одиниці. Пробуйте різні рецепти - додавайте трави, прянощі і перець, щоб поліпшити смак продукту і його жиросжигающие властивості.

Калорії в баклажанах за різними рецептами будуть відрізнятися, тому, якщо ви всерйоз стежте за собою, найкраще прораховувати калорійність кожного варіанта окремо.

Корисні властивості баклажанів

Цей овоч є неймовірно корисним, а при регулярному смажені баклажани калорійність вживанні допомагає вирішити безліч проблем зі здоров`ям. Так, наприклад, до складу баклажанів входять вітаміни групи В, а також А, С і РР. Крім цього, він багатий і на мінерали - натрій, фосфор, кальцій, калій, магній і залізо.

Завдяки такому складу цей овоч нормалізує рівень холестерину в крові, покращує водний обмін, позбавляє від набряків, сприяє посиленню серцевого м`яза. У раціоні людини, що худне, це незамінний продукт, адже він нормалізує водно-сольовий і ліпідний обмін, що дозволяє швидше впоратися із зайвою вагою.

Є баклажани корисно тим, хто страждає на подагру, хворобами печінки і нирок, атеросклерозом, запорами, захворюваннями серця і судин, проблемами шлунково-кишкового тракту.