Бутерброди з баклажанів

Баклажани - це дуже корисні літні овочі, з яких можна з легкістю приготувати безліч приголомшливих страв: їх можна запікати в духовці, тушкувати і смажити. А ще з баклажанів можна зробити найрізноманітніші закуски. Саме про одну з них ми вам сьогодні й розповімо. Отже, давайте приготуємо разом бутерброди з баклажанів!

Рецепт бутербродів з баклажан в духовці

Складові:

• баклажани - 2 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• шинка - 100 г;
• сир - 150 г;
• панірувальні сухарі - 100 г;
• сіль - щіпка;
• олія соняшникова - 2 ст. ложки.

приготування

Баклажани промиваємо та нарізаємо тоненькими кружальцями. Складаємо їх в миску, посипаємо сіллю, спеціями і залишаємо постояти хвилин 20-30, щоб з них вийшла вся зайва гіркота. Потім овочеві кружечки гарненько промиваємо і перекладаємо на рушник, залишаючи їх просохнути. Яйця розбиваємо в окрему невелику мисочку, кидаємо сіль і трохи збиваємо. Шинку очищаємо від плівочки, нарізаємо однаковими тонкими кільцями на кухонній обробній дошці і викладаємо в окремий посуд. Врахуйте тільки, що товщина ковбасних шматочків не повинна бути більше товщини баклажанових кружечків. Сир шинкуем теж тонкими пластинами і викладаємо окремо. Тепер кладемо на суху поверхню столу половину кружечків баклажан, далі на кожен кружечок - в один шар сирні кубики, а зверху - нарізку шинки і накриваємо все ще одним кружком баклажана.

Тепер беремо деко, застилає папером для випічки і рівномірно змащуємо її соняшниковою олією за допомогою пензля. Після цього обережно беремо по одному наші бутерброди, щоб вони не розвалилися, і опускаємо їх акуратно спочатку в яєчну масу, а потім в тарілку з панірувальними сухарями і обвалюють. Проробляємо цю процедуру з усіма бутербродами, після чого викладаємо на деко, на відстані один від одного. Поливаємо їх соняшниковою олією і відправляємо деко в розігріту духовку. Запікаємо бутерброди протягом 20 хвилин. За бажанням готову страву змащуємо зверху майонезом і прикрашаємо подрібненою зеленню. Подаємо готові бутерброди з баклажанів, не тільки гарячими, але і в охолодженому вигляді.

Рецепт бутербродів з баклажан з м`ясом

Складові:

• баклажани - 3 шт .;
• свинина - 300 г;
• яєчні білки - 3 шт .;
• часник - 5 зубчиків;
• бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
• олія соняшникова;
• соєвий соус - за смаком;
• подрібнена зелень - 2 ст. ложки;
• майонез;
• спеції - за смаком.

приготування

Беремо баклажани середніх розмірів, промиваємо і розрізаємо акуратно вздовж, щоб вийшли довгі і тоненькі скибочки. Викладаємо нарізані овочі в глибоку миску. Яєчні білки злегка подсаливаем і гарненько збиваємо до утворення піни. Заливаємо баклажани яєчної сумішшю так, щоб вона повністю покривала овочі. Обсмажуємо баклажани до рум`яної скоринки в соняшниковій олії, а потім обережно перекладаємо їх на кухонний рушник, щоб позбутися зайвого жиру. М`ясо промиваємо під холодною водою, просушують і натираємо сіллю і меленим перцем. Обсмажуємо свинину на сухій сковороді, потім наливаємо трохи маслечка і смажимо м`ясо до готовності.

Під кінець наливаємо оцет, чекаємо, поки він випарується, і додаємо до смаку соєвий соус. Через хвилинку прибираємо сковороду з вогню, охолоджуємо м`ясо. Тим часом змішуємо домашній майонез з видавленим часником і подрібненою зеленню. Промащуємо кожну скибочку баклажана цією сумішшю, на одну половинку кладемо смажене мяско, а другою половинкою накриваємо його. Ось і все, у нас вийшли бутерброди. Прикрашаємо бутерброди з баклажанами і часником зеленню і подаємо до столу.

Відео: Смажені баклажани з помідорами

Відео: Ну, оочень смачна - Закуска з Помидоров і Баклажанів!