Баклажани в духовці з помідорами і сиром

Баклажани мають насичений смак, а тому відмінно поєднуються з різними продуктами. Якщо ви ще не зав`язали дружбу з цими дивовижними овочами, то її початком можуть стати прекрасні класичні рецепти, в рамках яких, баклажани постають в компанії сиру і томатів. Про декількох варіаціях цього класичного поєднання читайте в рецептах далі. Сьогодні будемо готувати баклажани в духовці з помідорами і сиром.

Баклажани запечені з м`ясом помідорами і сиром

Складові:

• часник - 1 головка;
• баклажани (середнього розміру) - 3 шт .;
• оливкова олія - 65 мл;
• листя свіжого базиліка - 1/4 ст .;
• тертий пармезан - 1/4 ст .;
• курячий фарш - 460 г;
• солодкий перець - 80 г;
• томати у власному соку - 560 г;
• ріпчаста цибуля - 60 г;
• сушений чебрець, орегано, базилік - по 1 ч. ложці;
• свіжа моцарелла - 160 м

приготування

Поки духовка розігрівається до 210 градусів, підготуйте овочі для запікання: оберніть головку часнику фольгою, розріжте і змастіть маслом баклажани. Запікайте овочі близько півгодини, а тим часом можна встигнути приготувати інгредієнти для начинки. Спассеруйте ріпчасту цибулю з кубиками солодкого перцю і додайте до овочевої зажарки фарш. Як тільки шматочки курятини схопляться, залийте їх томатами і доповніть сушеними травами.

Видавіть вміст запечених часниковий зубків і розітріть м`якоть з пармезаном і нарізаним базиліком. Викладіть часниково-сирне пюре поверх баклажана, поставте блюдо під гриль на пару хвилин, після чого зверху розмістите м`ясний фарш і кружечки моцарели. Баклажани в духовці з помідорами і сиром повинні пекти під грилем до розплавлення сиру.

Баклажани запечені віялом з помідорами і сиром

Складові:

• великий баклажан - 1 шт .;
• томатний соус - 280 г;
• томат - 1 шт .;
• м`яка моцарелла - 310 г;
• рослинне масло - 25 мл;
• йогурт - 70 г;
• зелень чебрецю і базиліка.

приготування

Розігрів духовку до 200 градусів, вилийте на деко томатний соус, а поверх нього розмістіть баклажан, попередньо розрізавши останній уздовж на 6 пелюсток. Між кожним пелюсткою розмістіть кілька кружалець томата і сиру, а перед відправкою в духовку збризніть блюдо маслом і посипте часником. Через 35 хвилин запікання «віяла» з баклажана можна буде подавати до столу в супроводі йогурту і ароматної зелені.

Запечені баклажани з грибами помідорами і сиром

Складові:

• баклажан (великий) - 1 шт .;
• оливкова олія - 30 мл;
• паста тахини - 15 г;
• молоко - 60 мл;
• твердий сир - 110 г;
• сік лимона - 20 мл;
• часник - 2 зубки;
• печериці - 180 г;
• томати черрі - 1 1/2 ст .;
• великі томати - 2 шт .;
• Фарро - 2 ст .;
• цибуля-шалот - 80 г.

приготування

Кружечки баклажана щедро посоліть і залиште на півгодини, після чого промийте. Викладіть баклажани на дно обраної форми для запікання, збризніть маслом і поставте під гриль на 6-8 хвилин.

Сир розплавте в підігрітому молоці, а в отриману масу додайте часник і тахини. Подрібніть баклажан і змішайте його з сирним соусом.

Відваріть Фарро. Спассеруйте цибуля, томати черрі і гриби хвилин 13-15, після чого змішайте овочі з крупою, соусом і викладіть у форму. Покрийте блюдо великими кільцями томатів і поставте запікати при 190 градусах півгодини.

Рецепт запечених баклажанів «трояндочок» з помідорами і сиром

Складові:

• баклажан (середнього розміру) - 1 шт .;
• листкове тісто - 1 лист;
• томатне пюре - 110 г;
• тертий сир - 6 ст. ложок.

приготування

Розкачане тісто наріжте широкими стрічками і змастіть їх томатним пюре. Верхню половину тіста покрийте напівколами баклажана, а нижню посипте сиром. Підверніть нижній край так, щоб покрити сир, а потім поверніть смужку тесту рулетом. Запікайте «трояндочки» при 190 градусах 40 хвилин.